Китайский имбирь крачай

Китайский имбирь крачай представляет собой растение, принадлежащее к семейству Имбирные. Его внешность имеет много общего с внешностью ближайших «родственников», таких как имбирь и галангал. А вот вкусовые свойства у них очень сильно различаются. Китайский имбирь крачай также известен и под другими названиями - галингал и фингеррут.

Kaempferia pandurata - именно так звучит латинское название китайского имбиря. Благодаря своим удивительным и неповторимым вкусовым и ароматным качествам эта пряность нашла очень широкое применение в кулинарии. Кстати, наибольшей популярностью китайский имбирь пользуется среди жителей Таиланда - они очень любят использовать его при приготовлении многих традиционных блюд. Во многих других странах Юго-Восточной Азии крачай также довольно часто используют - с ним готовят основные блюда, супы, салаты, закуски и соусы. Любое кулинарное изделие, приготовленное вместе с этой пряностью, становится вкуснее, благодаря характерному цитрусовому аромату и мягкому, нежному вкусу имбиря крачай.

Эту превосходную пряность очень часто добавляют в смесь для карри. Помимо этого, крачай является отличным дополнением к блюдам, приготовленным из рыбы и других морепродуктов. Следует отметить, что в отличие от обычного имбиря и галангала имбирь крачай вовсе не следует извлекать из приготовленного блюда. Кроме того, корень китайского имбиря не нужно очищать перед приготовлением.

В процессе приготовления блюд китайский имбирь становится мягким под действием высокой температуры. Очень часто данную пряность используют в свежем виде.

Одно из самых известных и популярных блюд, которые готовят с добавлением китайского имбиря, является тайский суп. Это блюдо знают во всех уголках нашего мира. Также эту пряность используют для приготовления разнообразных пикантных смесей, которые применяются в национальной тайской кухне.

На территории многих стран Юго-Восточной Азии крачай поступает в продажу уже в нашинкованном виде. А вот в наших краях, к сожалению, эту замечательную пряность в свежем виде приобрести практически невозможно. Высушенный корень китайского имбиря, который предлагает современная пищевая промышленность, является превосходным дополнением для разнообразных салатов, закусок и соусов. Также он придает особую пикантную нотку основным блюдам.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью