Кизил
Кизил – род растений, относящийся к одноименному семейству, чаще всего растет в виде кустарника (5-7 метров), иногда в виде деревца. Издревле культивируется человеком, археологи обнаружили косточки данного растения при раскопках древних поселений в Швейцарии, возраст которых превышает 5 тысяч лет. На территории современной Европы культивируется 4 вида растения, преимущественно выращивают кизил во Франции, Италии, Украине, Молдавии. Прекрасно чувствует себя растение на Кавказе, в России, в Средней Азии, Японии, Китае и Северной Америке.
Ягоды кизила продолговатые, небольшие по размеру, встречаются сорта, у которых плоды грушевидной и шаровидной формы. Кожура плода гладкая, разнообразных оттенков (от светло-красного до темно-фиолетового). Мякоть сладкая, сочная, косточка твердая, в пищу не употребляется. Одна ягода в среднем весит около 5 грамм, мякоть занимает до 90% всего веса плода. В Крыму, на Кавказе и в Молдавии встречается дикорастущий кизил, цветет с середины марта, цветки ярко-желтые, плоды созревают через 5-6 месяцев. Кстати, ни одно плодовое растение не имеет такого быстрого периода созревания плодов. Листья имеют четко выраженные продольные жилки. Цветы кизила выделяют большое количество нектара, чем привлекают различных насекомых, растение считается отличным медоносом.
Плоды кизила содержат много глюкозы, органических кислот, фруктозы, ценятся за содержание большого количества дубильных, красящих и азотистых веществ, присутствуют в ягодах полезные эфирные масла, фитонциды, витамины С и РР. Употребление ягод рекомендуется при подагре, геморрое, тифе, малокровии, артрите, при различных желудочно-кишечных и кожных заболеваниях. Ягоды обладают желчегонным эффектом, считаются хорошим мочегонным, жаропонижающим, бактерицидным и противовоспалительным средством.
Благодаря пектинам кизил усиливает очистительные процессы в организме, выводит мочевину и щавелевую кислоту. В составе ягод присутствуют вещества, которые нормализуют давление, предупреждают развитие склероза, устраняют головные боли. Как и известный источник витамина С шиповник, ягоды кизила укрепляют стенки сосудов, делают капилляры эластичными и крепкими, поэтому рекомендуется их ввести в рацион при воспалениях вен, отеках ног и при венозной недостаточности. Кроме того, кизил усиливает аппетит, восстанавливает обмен веществ, его можно употреблять диабетикам, поскольку плоды усиливают ферментативную активность поджелудочной железы, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови, а также снимают сахарные перегрузки. Кизил употребляют в профилактических целях, особенно если есть риск отравления токсичными веществами (парами ртути, свинца и т.д.).
Лекари народной медицины рекомендуют ягоды кизила при диарее, экземе и других кожных заболеваниях. Настои ягоды применяются при кровотечениях, желудочно-кишечных расстройствах, при болезнях полости рта. Сок кизила – прекрасный тонизирующий напиток.
Чай из кизила рекомендуется при желудочных кровоизлияниях (10 грамм сухих ягод следует залить стаканом кипятка). При туберкулезной интоксикации и болях в пояснице хорошим средством считается отвар ягод кизила (разовая доза – 5 грамм плодов на стакан воды).
При поносе у детей кизиловый кисель – отличное средство, для его приготовления следует взять 3 столовые ложки свежих или сухих (размоченных) плодов и стакан воды, принимать по 70 грамм киселя 3 раза в день до приема пищи. Такой кисель рекомендуется и при остром гастроэнтероколите. Полезен и отвар, приготовленный из листьев и плодов растения, понадобится 2 столовые ложки листьев и плодов кизила, стакан воды, варить около 10 минут, после, настоять 8 часов, рекомендованная доза - полстакана 3 раза в день. Листья кизила содержат около 14% дубильных веществ, поэтому отвар из них рекомендуют в качестве вяжущего, мочегонного и желчегонного средства. Напиток из веточек и листьев кизила избавит от различных недомоганий (1 столовую ложку измельченных листьев следует настоять в стакане воды, принимать по ¼ стакана 3 раза в сутки).
В народной медицине используются также кора и корни растения, которые богаты гликозидом. Применяют отвары и настои коры кизила при малярии. Кизил используют и в хозяйственных целях, из веток делают долговечные корзины и различные поделки.
Листья кизила следует собирать в летом (июнь-июль), кору – весной, в период сокодвижения, корни – осенью или ранней весной, плоды собирают при созревании. Ягоды обычно сушат в сушилке, листья и кору – в теплом месте на улице, куда не попадают прямые солнечные лучи. Кизил способствует очищению воздуха от насекомых и бактерий.
В древние времена жители Крыма спасались кизиловым лавашом от цинги, ягоды протирали, раскатывали тонким слоем и сушили в печах или на солнце, затем скатывали рулоном. Такой лаваш применяли также при гнойных ранах, так как измельченные ягоды способствуют быстрому заживлению.
В 100 г кизила в среднем содержится около 44 ккал.
Ягоды не следует употреблять людям имеющим склонность к запорам, тем, у кого повышенная кислотность и слабая нервная система, кроме того, кизил и сок плодов не рекомендуется принимать на ночь.
Добавить комментарий