Кофе эспрессо

Среди огромного разнообразия кофе особую популярность по праву заслужило кофе эспрессо. Напиток отличается особо изысканным ароматом и высокой крепостью, потому употреблять его принято небольшими порциями. В отличие от приготовления обычного крепкого кофе эспрессо готовится особым образом. Так, если простой кофе варят или даже просто заливают кипятком, то для приготовления эпрессо горячая вода почти кипяток пропускается под давлением через пакетик, в котором находятся кофейные зерна предварительно хорошо смолотые.

Этот напиток имеет своих поклонников во всех уголках мира, но в особенности его любят в Италии и Португалии. В нашей стране эспрессо впервые появился лишь в конце прошлого века и тогда его называли просто – маленький двойной кофе.

В приготовлении отменного эспрессо существует немало тонкостей, которые и делают напиток особо ароматным и вкусным. Не последнюю роль в этом играет человек - бариста, который и занимается приготовлением кофе. Стоит заметить, что сварить эспрессо невозможно без специальной кофемашины или кофеварки. Процесс довольно прост и заключается в следующем: примерно 8 г свежесмолотых кофейных зерен засыпается в особый держатель, в нем порошок прессуется и выравнивается. В результате получается особая кофейная таблетка, сквозь которую под давлением пропускается горячая вода. Сегодня таблетки и капсулы для эспрессо можно купить во многих магазинах, специализирующихся на реализации этого продукта.

Правильность приготовления эспрессо можно определить визуально, так как пенка готового напитка имеет особый цвет, а тонкая струйка первые секунды выходящая из машины немного изгибается. Любители кофе часто называют ее «мышиный хвостик». Классический эспрессо принято подавать в специальной чашечке – демитассе, объемом не более 30 мл. Двойной эспрессо или эспрессо-доппио отличается двойным объемом, что видно из названия.

Кофе эспрессо

Помимо чисто классического варианта этого напитка существует еще несколько разновидностей эспрессо, отличающихся различными наполнителями и количеством воды, используемым для приготовления. Так для любителей более крепкого напитка предлагается эспрессо-ристретто, чтобы его приготовить требуется всего 18 мл воды вместо привычных 30. Чтобы получить напиток с меньшей крепостью, количество воды наоборот увеличивают до 70 мл, в этом случае получается эспрессо-лунго.

Все остальные виды этого кофе отличаются наличием различных добавок. Например, в эспрессо-макьято добавляется совсем небольшое количество хорошо взбитого молока, а трехслойный напиток с пенной молочной шапкой называют латте макиато. Эспрессо-кон-пана сразу можно узнать по воздушным сливкам на поверхности крепкого напитка, в эспрессо-романо обязательно содержится цедра лимона или его сок, а эспрессо-корретто отличается наличием в кофе ароматного ликера.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью