Кофе мокко

На сегодняшний день в мире известны всего пара сортов растений, которые используются для изготовления кофе, и этот факт известен почти всем кофеманам и просто ценителям ароматного напитка. Первенство по популярности и известности занимает, конечно же, арабика или Cofféa arábica. Это кофейное деревце происходит из рода Кофе и принадлежит семейству Мареновых.

Именно арабика закрепила за собой первое место среди растений, культивируемых для производства кофе. Плантации этого сорта занимают около 90% от всех земель, отведенных под посадку для всех видов. Территория, на которой расположена сегодняшняя Эфиопия, по праву считается родиной арабики. Здесь на речных долинах, возвышающихся над морем более чем на 1500 метров, произрастают всегда зеленые кофейные деревца.

Также сор кофе арабика культивируется в Бразилии и странах Латинской Америки, в Индонезии и Азии. Растение представляет собой вечнозеленое дерево относительно небольшого размера, которое редко вырастает больше 5 метров в высоту. Цветет арабика пышными соцветиями белого цвета с тонким ароматом. Из них и формируются плоды дерева, которые содержат внутри зерна, пригодные для производства привычного кофе.

Химический состав зерен арабики обладают интересным набором веществ и соединений. Среди них основное место занимает, конечно же, кофеин. Помимо него отмечено большое содержание белков, сахаров и жиров растительного происхождения. На сегодняшний день известно достаточное количество сортов арабики и, пожалуй, самым популярным является сорт мокко. Существует и другой вариант этого названия, известный с давних пор – мокка. Такое интересное имя арабика мокко (мокка) получил благодаря городу Моха, некогда располагавшемуся в Красном море.

Свою историю сорт кофе мокко (мокка) ведет от времен правления шейха Шадди. Тогда-то он и повелел расширить плантации кофейных растений в пределах города. С течением времени скромный городок превратился в крупный портовый и торговый центр. А купцы со всего мира приезжали сюда, чтобы заполучить ароматные кофейные зерна. Совсем скоро город Моха стали называть не иначе, как «кофейная» провинция.

Кофе мокко

И тому способствовал даже внешний вид города, ведь кофейные плантации кофе мокко (мокка) занимали здесь почти все свободное пространство. Даже близлежащие годы были укрыты насаждениями этого вечнозеленого растения. По мнению историков, настоящий кофе мокко (мокка) можно было приобрести лишь в независимом государстве Йемен образца 17 столетия. Много позже этот сорт арабики не единожды подвергался скрещиванию с другими растениями вида, потому считается, что некоторая его уникальность была утрачена безвозвратно.

Сегодня кофе мокко (мокка) это элитный сорт арабики, отличающийся приличной стоимостью. Причем отыскать настоящий мокко в современном мире достаточно сложно. Но если желание попробовать напиток из этого древнейшего сорта кофе очень велико, то искать его следует лишь в магазинах, которые специализируются на йеменской арабике.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью