Кофе робуста

Самым популярным из всех известных безалкогольных напитков сегодня является кофе. Известны три основных вида этого продукта. Арабика – пожалуй, самый востребованный сорт кофе, следующим по популярности - идет конголезский кофе или робуста. Производят его из плодов кофейного дерева Coffea Canephora, которое относится к семейству Мареновых рода Кофе.

Впервые растение было обнаружено в бассейне африканской реки Конго и в 70-х годах девятнадцатого века началось культивирование в промышленных масштабах. Оригинальное название этот сорт кофе получил благодаря некоторым особенностям. В дословном переводе с латинского слово робуста означает «сильный» и такое наименование кофе получило неслучайно. Растение может прекрасно расти и плодоносить в сложных условиях, к тому же его плоды имеют массу характеристик, которые помогают при лечении различных заболеваний.

Однако неприхотливость кофейного деревца и простота возделывания способствует тому, что готовый продукт ценится немного ниже, чем, к примеру, такой сорт как арабика. Известны такие сорта кофе робуста как Конильон дю Бразил, Куилу, Нану, Ява Инеак и Конженис. Они в незначительной степени отличаются по вкусу и аромату. На долю кофе робуста приходится примерно 20% мирового производства кофейных продуктов.

Растение представляет собой дерево небольших размеров, которое скорее можно принять за кустарник, в редких случаях может достигать высоты 10 метров. Средний же куст кофе робуста обычно не превышает высоты в 2-3 метра. Плоды кофейного растения имеют округлую форму и небольшой размер.

Благодаря яркому вкусу именно этот сорт используется для производства растворимого напитка и кофе эспрессо. Основным отличием от других сортов кофе заключается в содержании в зернах кофеина, этот показатель в кофе робуста значительно выше, чем в той же арабике. Это позволяет сочетать оба вида кофе для получения благородного вкуса и насыщенного аромата.

Кофе робуста

Истинные же ценители все же считают, что робуста несколько уступает арабике по вкусовым характеристикам. В зернах кофе робуста содержится до 3% кофеина и примерно 8% ароматических масел. Самыми большими любителями этого сорта кофе в мире считаются итальянцы, они и дня не могут провести без чашечки эспрессо, приготовленного из кофе робуста.

Кофейный напиток из сочетания двух сортов получается наиболее вкусным, и он уже успел завоевать любовь поклонников кофе всего мира. В нем присутствует яркий аромат робуста, а нежная арабика прекрасно смягчает горечь. К тому же робуста просто идеальный вариант для производства привычного растворимого напитка, тогда как арабика отличается довольно высокой стоимостью, что делает нерентабельным ее применение для массового выпуска кофейных напитков.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью