Кокосовая мука

Представляя себе отдых в экзотических странах, воображение всегда рисует яркое солнце, пляж с чистым белоснежным песком, ароматные фрукты и, конечно же, кокосовые пальмы. Кстати, это название пальма получила благодаря португальским мореплавателям, которые, впервые высадившись на берегах Юго-Восточной Азии, были удивлены необычным растением.

Слово «сосо» с португальского переводится как обезьяна. Видимо путешественники увидели на пальмах этих веселых животных и решили в их честь назвать новое для португальцев дерево. По мнению ученых, родиной кокосовой пальмы является Малайзия, но сегодня помимо исторического места произрастания встретить растение можно на Филиппинах и Шри-Ланке, в Таиланде и Индии.

Плоды кокосовой пальмы – орехи, они имеют округлую форму с достаточно прочной наружной оболочкой, которая называется экзокарп. Скорлупа ореха пронизана характерными волокнами именующимися койр. Внутри находится белая мякоть - копра, ее то и употребляют в пищу.

В орехах содержится особая жидкость, которую именуют кокосовым молоком. На самом деле к молочному продукту она не имеет никакого отношения, зато богата полезными веществами и витаминами. Любая часть кокосового ореха обладает полезными свойствами, потому в течение веков люди научились производить на основе кокосов различные продукты и извлекать из ореха максимальную пользу.

Кокосовые орехи полностью подлежат переработке. Например, из скорлупы получается прекрасное удобрение, используемое в сельском хозяйстве. На полках в аптеке можно отыскать активированный уголь на основе кокосового ореха, волокна применяются в различных производствах. Ну а кокосовое молоко и его мякоть широко используется в приготовлении различных блюд.

Кокосовая мука

В мировые кулинарные традиции уже давно прочно вошли такие продукты как кокосовое масло, стружка и мука. Последнюю производят из мякоти орехов. Для этого хорошо вызревшие кокосы собирают и отделяют мякоть от прочной скорлупы. После продукт проходит процесс обезжиривания, в результате чего получают кокосовое масло, обладающее потрясающими лечебными свойствами. И затем уже полностью обезжиренное сырье перемалывают в муку.

По внешнему виду кокосовая мука очень походит на пшеничную, вот только содержание полезных соединений в последней все же несколько меньше. Во время процесса производства все витамины и микроэлементы, содержащиеся в сыром кокосе, переходят в готовый продукт, поэтому в конечном итоге мука из кокоса несет человеческому организму только пользу.

Полезные свойства

Блюда, в которых используется кокосовая мука, способствуют нормализации обменных процессов и пищеварения. Благотворное влияние кокосовая мука оказывает на желчный пузырь и печень. Этот продукт давно известен своими антисептическими свойствами. Помимо прочего продукт гипоаллергенный и является идеальным для сбалансированного диетического питания.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью