Колбаса из оленины

Мясо тех видов оленей, которые предназначены для употребления в пищу, носит название оленина. Наиболее ценным и питательным является мясо северных оленей - для жителей Севера он представляет собой важнейший источник природного белка. Данный вид оленей обитает преимущественно в тундре и лесотундре. Их разведением специально занимаются в России, северной части Канады, в Норвегии, Швеции, Финляндии, а также не Аляске.

Кроме того, съедобным является и мясо некоторых других видов оленей - например, пятнистого оленя и марала.

Для оленьего мяса характерна бурая окраска, а также некоторая жестковатость, в связи с чем для приготовления блюд из него нужны особые рецепты.

Очень часто оленину применяют для изготовления колбасы, которая представляет собой весьма деликатесный продукт. Колбаса из оленины пользуется огромнейшей популярностью не только в России, но и далеко за ее пределами. Испанцы, например, очень любят готовить из оленьего мяса пикантную колбасу, которая носит название Чорисо. Этот деликатес относится к сыровяленным колбасам. Помимо оленины для его изготовления используется высококачественная отборная свинина, а также соль, паприка и чеснок. При этом содержание мяса оленя должно составлять, как минимум, 62 грамма на 100 грамм готового колбасного продукта.

Следует отметить и то, что при изготовлении колбасы из оленины фарш необходимо помолоть довольно крупно.

Колбаса, приготовленная из вкуснейшего оленьего мяса, нередко служит основой для приготовления самых разнообразных деликатесных блюд. Одним из самых популярных является горячая похлебка под названием косидо. Ароматная ягодная настойка, а также красное вино - это напитки, которые лучше всего сочетаются с вкусной колбасой из оленины. Превосходно сочетается она и с пивом. И даже входит в состав тапаса - замечательной закуски к янтарному пенному напитку.

Деликатесная колбаса из оленины обладает не только приятными вкусовыми свойствами, но и очень полезными. Дело в том, что в своем составе такая колбаса содержит необходимый набор витаминов, а также полезных минеральных солей - а особенно, железа, магния, калия и цинка. Те люди, которые время от времени лакомятся высококачественной колбаской из оленины, отмечают, что у них начинает гораздо лучше функционировать сердечно-сосудистая система, а также нормализуется процесс кровообращения. Также данный деликатес улучшает возможности репродуктивной системы человека и способствует снижению уровня вредного холестерина.

Колбаса из оленины принадлежит к самым низкокалорийным колбасным и мясным изделиям. Деликатесное оленье мясо содержит в своем составе гораздо больше природного белка, чем даже некоторые сорта говядины. К тому же, оно удивительно легко усваивается организмом человека - даже легче, чем куриное мясо, говядина, баранина и свинина. Еще одно из самых важных свойств оленины заключается в том, что частое ее употребление в пищу значительно снижает риск развития таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет, гипертония, а также атеросклероз.

Калорийность

Что касается калорийности колбасы из оленины, она в среднем составляет 170 калорий на 100 грамм продукта. Это значит, что в сравнении с большинством других колбасных изделий колбаса из оленины имеет более низкую энергетическую ценность.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью