Колбаса сальчичон

Колбаса сальчичон - это один из самых ярких примеров испанской кулинарной мясной традиции. Данный продукт, сочетающий в себе высокое качество, безупречный вкус и изысканный аромат, является самой настоящей гордостью Испании. Благодаря удивительным ноткам чеснока и черного перца сальчичон невозможно ни с чем перепутать. Для производства настоящей испанской колбасы используется отборное охлажденное мясо самого высокого качества.

Колбаса сальчичон принадлежит к категории сыровяленных колбас, процесс производства которых заключается в довольно продолжительной сушке. Колбаса, полученная таким способом, является дорогостоящим и деликатесным видом колбасных изделий.

Одним из отличительных признаков сальчичон является тоненький слой плесени белого цвета - ни в коем случае, не стоит этого бояться, поскольку наличие такой плесени в данном случае свидетельствует исключительно о высоком качестве колбасного продукта. Эта плесень возникает в то время, пока колбаса проходит необходимую выдержку. Для того, чтобы устранить ее, достаточно смочить мягкую тряпочку в оливковом масле и аккуратно протереть колбасу.

Очень высоко оценили испанскую колбасу сальчичон практически во всех странах нашего огромного мира. Жителям Наварры и Каталонии она стала известна несколько сотен лет назад. Кстати, по сей день для приготовления этого деликатеса используют рецептуру, проверенную временем.

Итак, в состав колбасы сальчичон входит рубленное мясо самого высокого качества, значительное количество чеснока, черный перец-горошек, а также пищевая соль. Иногда эту деликатесную колбасу обсыпают сыром, кориандром или молотыми орехами - это позволяет придать ей особенный и неповторимый вкус. А вот паприка в состав колбасы сальчичон не входит, в отличие от другой знаменитой колбасы - чорисо.

Существует три главные разновидности колбасы сальчичон. Первая - это иберико, которую производят из черной иберийской свинины. Вторая - хабали, изготовленная из мяса кабана с добавлением душистого перца. А третья - это венадо, самая изысканная разновидность колбасы сальчичон, изготовленная из мяса дикого оленя.

Колбаса сальчичон

Точно так же, как и чорисо, сальчичон очень часто применяют при приготовлении всевозможных национальных блюд Испании. Кроме того, ее часто употребляют в качестве великолепной закуски, а также в качестве ингредиента для аппетитных запеканок, пицц и салатов.

Калорийность

Колбаса сальчичон является очень вкусным и питательным продуктом, в ста граммах которого содержится приблизительно 350 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью