Колбаса суджук

Колбаса суджук заметно выделяется среди многочисленных видов колбасных изделий. Эта колбаса необычной плоской формы изначально изготавливалась из конского мяса, но спустя некоторое время для этих целей начали также применять другие виды - говядину, баранину и свинину. Существует три популярные разновидности колбасы суджук - твердая, сухая и подвяленая. Одним из обязательных ингредиентов данной колбасы является бараний или говяжий жир.

Рецепт приготовления колбасы суджук появился благодаря племенам воинов-кочевников. Самыми главными продуктами питания у них были конина и баранина. Однако под воздействием степной дары мясо очень быстро портилось и поэтому его обязательно надо было подвергать специальной обработке. Так кочевники начали сушить мясо, в результате чего оно полностью освобождалось от влаги, а значит, могло храниться гораздо дольше. Полученный продукт кочевники упаковывали в сумки, сделанные из холста, а затем подкладывали их прямо под седла лошадей.

Примечательно, что очень многие из тюркских народностей присваивали себе авторство колбасы суджук. Поэтому существует несколько различных названий данного продукта. Так, например, болгары, турки и кавказцы называют ее суджук, киргизы - чучук, казахи - шужук, а балканы - сучуг. Когда в состав Османской Империи входил Ближний Восток целиком, Малая Азия, Балканы, а также некоторые части Северной Африки и Северной Европы, эта колбаса достигла пика своей популярности.

В настоящее время колбаса суждук представляет собой традиционное лакомство народов Грузии, Армении, Греции, Болгарии, Хорватии, Ливии, Боснии, Киргизии и Казахстана. Кстати, жители последних двух стран по сей день придерживаются традиционной рецептуры приготовления колбасы суджук, используя в этих целях исключительно конское мясо.

Колбаса суджук

Сейчас суджук можно без проблем приобрести в большинстве отечественных продуктовых магазинов. В состав данного продукта, как правило, входит конское и говяжье мясо, говяжий жир, пряности, чеснок, а также пищевая поваренная соль. Не исключено, что к этим ингредиентам могут добавлять консерванты, а также специальные пищевые добавки, способствующие улучшению внешнего вида колбасного изделия. Из-за повышенного содержания жира суджук относится к калорийным видам колбас.

Калорийность

В ста граммах данного продукта содержится приблизительно 463 калории. Именно поэтому злоупотреблять колбасой суджук крайне нежелательно.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью