Концентрированное молоко
Концентрированное молоко производится путем стерилизации начального продукта и может быть двух видов – с сахаром или без него. Благодаря длительной тепловой обработке концентрированное молоко отличается более длительным сроком хранения, при этом в продукте сохраняются первоначальные вкусовые качества и пищевая ценность.
Концентрированное молоко имеет немного тягучую консистенцию, приятный кремовый цвет, на вкус солоновато-сладкое с равномерным распределением молочного жира. Для производства продукта используется только сырье с повышенной термостойкостью. В процессе оно подвергается основным последовательным операциям: сушке, сгущению и стерилизации.
Концентрированное молоко широко используется в кулинарии. Его можно употреблять в виде обычного молока, просто разведя продукт кипяченой водой или добавить в горячий чай или кофе. А также готовить любые блюда, в которые обычно добавляют простое молоко. Концентрированное молоко реализуют в жестяных банках, такая удобная тара и длительный срок хранения делают продукт незаменимым в дальних путешествиях и многодневных походах.
В 100 г готового продукта содержится около 138 ккал.
Как и другие молочные продукты, концентрированное молоко обладает массой полезных свойств для человеческого организма. Это источник ценнейших витаминов и жизненно важных элементов. Например, продукт рекомендуется всем людям с заболеванием остеопороз, ведь в молоке содержится много кальция, который может усваиваться организмом человека почти на 97%. Именно эта особенность продукта делает его идеальным для лечения и профилактики заболеваний, связанных с хрупкостью костей и вымыванием кальция из организма.
Продукт широко применяют при лечении простудных заболеваний. Молочный белок, содержащийся в концентрированном молоке, усваивается быстрее и легче, чем белки из других продуктов. Из него в организме человека образуются иммуноглобулины, которые так необходимы для борьбы с различными инфекциями.
Концентрированное молоко отлично способствует понижению кислотности желудочного сока, потому является прекрасным средством от изжоги. Показан продукт при авитаминозе - в нем содержится не менее 20 наименований различных витаминов. Особенно высок в концентрированном молоке показатель содержания витамина В2. Как известно, он способствует трансформированию жиров и углеводов в жизненную энергию, при этом оказывая благотворное воздействие на состояние кожного покрова.
Концентрированный продукт отличается питательностью и довольно высокой калорийностью. Очень часто его называют природным анаболиком и рекомендуют включать в рацион спортсменов. Ученые доказали, что спустя 30 минут после приема концентрированного молока в организме активизируется процесс образования белков. Потому, чтобы нарастить мышечную массу нужно пить молоко сразу же после тренировки.
Добавить комментарий