Консервированная белая фасоль

Ученые предполагают, что исконной родиной фасоли является Индия и территория Центральной и Южной Америки. А уже из этих мест различные виды растения распространились по всему миру, и сегодня фасоль входит в перечень самых востребованных и популярных овощных культур сельскохозяйственного назначения. Существует порядка 200 различных видов растения, но, пожалуй, самым известным является сорт белой фасоли.

Этот вид бобовых необычайно популярен в кулинарии. Белую фасоль используют не только для приготовления питательных гарниров или супов, но и многих других блюд, начиная от салатов и заканчивая многокомпонентными рагу. Что же касается приготовления самой белой фасоли, то здесь придется запастись терпением, так как процесс этот относительно длительный. Фасоль следует предварительно замочить на несколько часов, затем варить в зависимости от сорта от 40 минут до полутора часов. Потому очень часто хозяйки с точки зрения экономии времени приобретают уже готовую консервированную белую фасоль и используют ее по назначению.

В идеале на баночке с консервированной белой фасолью должны быть указаны только четыре ингредиента – сама фасоль, вода, сахар и соль. Единственным дополнительным консервантом, который может быть использован в приготовлении этого вида продукции, является уксусная кислота. Лучше отдать предпочтение белой консервированной фасоли, расфасованной в стеклянные банки, что позволяет рассмотреть внешний вид продукта. Перед непосредственным приготовлением жидкость, в которой находится фасоль, следует слить, а сами консервированные бобы осторожно промыть.

В пищевой промышленности имеются определенные ГОСТы для консервированной белой фасоли, которые определяют основные качественные характеристики продукта. К примеру, размер бобов должен быть приблизительно одинаковым и варьироваться в пределах 6-10 мм. Такое правило неслучайно, ведь в зависимости от размера бобы могут вариться большее или меньшее время. А различная калибровка не только испортит эстетичный вид готовой продукции, но и может способствовать тому, что в более крупных не достаточно проваренных бобах образуются вредные токсины.

Консервированная белая фасоль

Полезные свойства, калорийность и состав

Консервированную фасоль настоятельно рекомендуют включать в рацион медики и диетологи, и тому есть логичное объяснение. В первую очередь калорийность продукта довольно небольшая и в 100 г консервированной фасоли содержится всего лишь 90 ккал. Вторым фактором в пользу фасоли является наличие в бобах этого вида большого количества растительной клетчатки, которая отлично переваривается и полностью усваивается организмом. Причем суточная норма клетчатки содержится всего в одном стакане консервированной фасоли. Этот продукт особенно актуален для людей с сахарным диабетом и повышенным холестерином в крови.

Белая консервированная фасоль входит в основной список продуктов, необходимых спортсменам, лицам, ведущим активный образ жизни и занимающимся физическим трудом. Такой подход объясняется тем, что этот продукт является отличным источником незаменимых растительных белков. Богатое содержание витаминов типа А, В, РР, К, Е и С, обуславливает пользу употребления консервированной белой фасоли для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

В консервированной фасоли белого сорта много магния, железа и фолиевой кислоты, что делает ее незаменимым блюдом лечебно-профилактического назначения. Известно, что именно эти вещества укрепляют сосуды и нормализуют работу сердца. А чтобы все эти ценные микроэлементы и в особенности железо наиболее полно усваивались и приносили еще больше пользы здоровью, есть ее нужно в сочетании с овощами, богатыми аскорбиновой кислотой.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью