Консервированные артишоки

Такой продукт как артишок или «аристократическая колючка» жителям наших широт почти неизвестен. Хотя растение вот уже несколько сот лет активно используют для приготовления разнообразных блюд, отечественные хозяйки за небольшим исключением ничего не знают о нем.

Некоторые объясняют это тем, что на прилавках магазинов редко можно встретить этот продукт. Такое утверждение отчасти верно, ведь найти свежие артишоки на прилавках наших продовольственных магазинов довольно сложно. Тем не менее, в продаже всегда имеется более доступный продукт, а именно консервированные артишоки, которые сегодня стали особенно популярны и востребованы.

В первую очередь такая любовь к продукту объясняется его витаминно-минеральным составом. Помимо прочего, консервированные артишоки отличаются интересным вкусом, и купить их можно вне зависимости от времени года. В продукте в больших количествах содержатся полезные для здоровья витамины и натуральные биологически активные вещества. Человечеству известен этот продукт еще со времен античности, в то время греки, а затем и римляне стали выращивать и заготавливать артишоки впрок.

Согласно историческим данным именно в Риме впервые стали мариновать и консервировать этот продукт. Это дает возможность предполагать, что уже тогда люди высоко ценили питательные и полезные характеристики растения.

Артишок (Cynara) – многолетнее растение семейства Астровых, его родиной считаются Канарские острова и Средиземноморье. Цветущее растение похоже на чертополох, но пищу применяются только нераскрывшиеся бутоны соцветий.

Люди, которые только начинают познавать искусство кулинарии стараются избегать этого немного экзотического продукта. Хотя чтобы подать артишоки к столу, достаточно их просто отварить в слегка подсоленной воде. Вкус артишоков отлично сочетается с другими овощами в рагу и идеально подходит к блюдам из риса. Зачастую артишоки выступают как легкий гарнир к мясу, прекрасно подходят для приготовления супов, запеканок и салатов из овощей.

Артишок – совсем не экзотическое растение и широко используется в кулинарной традиции разных стран. Поэтому неудивительно, что с давних пор люди пытаются сохранить полезные свойства продукта путем его консервирования. Стоит отметить, что консервированные артишоки являются продуктом, который входит в десятку общепризнанных полезных заготовок. Еще в Древнем Риме артишоки заготавливали на зиму при помощи добавления уксуса, меда и различных пряностей. Консервированный продукт привносит в простое блюдо, будь то салат или суп, особенную пикантность и оригинальность.

В Италии очень часто продукт используется как непременный компонент пиццы некоторых видов. Артишоки добавляют в первые и вторые горячие блюда. Сегодня существует немало рецептов, в которых артишок в маринованном виде занимает не последнее место. Консервируют растение с уксусом и растительным маслом, хранят и реализуют в стеклянной таре небольшого размера.

Консервированные артишоки отличаются довольно низким показателем калорийности, что компенсируется богатым витаминно-минеральным составом. Данный продукт это вкусное, а главное полезное дополнение ежедневного питания.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью