Консервированные креветки

У жителей наших широт креветки по праву являются наиболее популярными морепродуктами. Латинское название креветок - Caridea. Эти водные обитатели, принадлежащие к отряду ракообразных, встречаются во всех морях, а также некоторых реках мирового океана. А заготовкой и промыслом креветок, главным образом, занимаются во Вьетнаме, на Таиланде, а также в Китае, Индонезии, Никарагуа и Эквадоре. В некоторых северных государствах - например, Норвегии, Дании и Канаде тоже достаточно активно добывают креветок. Для разновидностей креветок, обитающих в холодных морских водах, свойственны небольшие размеры.

В настоящее время известно несколько десятков видов и подвидов креветок. А количество рецептов приготовления этих морепродуктов вообще исчисляется тысячами!

Действительно, креветки можно использовать для приготовления самых разнообразных и интересных блюд. Их можно отваривать, жарить или запекать, готовить из них легкие приятные закуски, а также очень изысканные деликатесные блюда. Широкой популярностью пользуются и сушеные креветки. Но наиболее полезным и вкусным признано свежее мясо креветок, которые были только что выловлены. Разумеется, свежее и высококачественное мясо креветок просто нереально отыскать в отечественных магазинах и супермаркетах. В связи с этим, многие гурманы останавливают свой выбор на консервированных креветках.

Консервированные креветки

Для консервирования подходят лишь некоторые разновидности креветок. Одним из таких видов являются коричневые креветки Crangon crangon - это самый ценный и деликатесный, и вместе с тем, самый дорогой вид креветок. При этом, на их высокую стоимость влияет не только потрясающие вкусовые, полезные и потребительские свойства, но также и способ их добычи — все дело в том, что коричневые креветки собирают на отливе возле Ланкаширского побережья Великобритании исключительно ручным способом. Весьма интересен и рецепт приготовления консервированных креветок - их отваривают целыми тушками прямо в морской воде. И только уже после этой процедуры креветки транспортируют на консервный завод. На следующем этапе мясо креветок заливают сливочным маслом и добавляют к ним специи - мускатный орех, перец и соль. Затем происходит процесс консервации.

В традициях современной кулинарии консервированные креветки пользуются очень большой популярностью - чаще всего их применяют при приготовлении супов и консервов, в состав которых могут входить и другие продукты морского происхождения. Очень высоко ценят консервированные креветки жители Англии - у них ни одно застолье не обходится без замечательной закуски, приготовленной из консервированных креветок, маринованных огурцов, лимона и жареного лука. Эта закуска подается вместе с ароматными и хрустящими горячими тостами. Кстати, закуска с консервированными креветками - это одно из любимых лакомств легендарного Джеймса Бонда.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью