Консервированные яблоки

В нашей стране яблоки являются одними из самых любимых и доступных фруктов. Своими вкусовыми качествами эти плоды совершенно не уступают южной экзотике, и отличаются тонким ароматом и сочностью. Различные сорта яблок созревают, начиная с раннего лета и до первых холодов, но особенно вкусными считаются плоды, собранные в конце жаркого лета.

В особенно урожайные года садоводы собираю огромное количество спелых плодов, которые отличаются особым вкусом и цветом. Подчас урожай может достигать таких размеров, что хозяева сталкиваются с проблемой их переработки и хранения. Тогда-то и приходят на выручку различные способы консервирования яблок на зиму.

Из сочных спелых плодов можно приготовить бесчисленное количество различных заготовок, начиная от яблочного компота, сладкого варенья и джема и заканчивая изысканным желе и пастилой. Но это лишь краткий перечень возможных вариантов, самым простым среди которых является консервирование целых плодов. В результате получаются отличные яблоки с интересным внешним видом и отменным вкусом.

Разные сорта яблок имеют разный срок созревания и структуру, так крахмальные сорта подходят для приготовления пюре, а вот консервировать лучше твердые слегка недоспевшие яблоки. Именно такие плоды в конечном продукте идеально сохраняют первоначальную форму. Принцип консервирования яблок совсем не меняется с течением времени, хотя появляются все новые рецепты, включающие в себя различные заливки, ингредиенты для маринада и прочее.

Яблоки можно консервировать в собственном соку или с добавлением сахарного сиропа. Первые считаются диетическим продуктом и отличаются пониженной калорийностью, а вторые больше нравятся детям и всем любителям сладенького.

Для заготовки на зиму выбирают целые плоды с гладкой кожицей. Их консервируют целиком, если они небольшого размера или, удаляя сердцевину, нарезают крупными кусочками произвольной формы по желанию. После чего укладывают плотно в стеклянную посуду и вливают кипящий сахарный сироп. Если яблоки консервируются в собственном соку, то их предварительно бланшируют в течение нескольких минут, затем добавляют немного воды и укупоривают.

Зимой из консервированных яблок можно приготовить массу разнообразных десертов. Это может быть самостоятельное блюдо или ингредиент фруктового салата. Перетертые плоды отлично подходят для приготовления ванильного или заварного крема, пудинга или мусса.

Из таких яблок можно готовить не только сладкие блюда, они отлично сочетаются с овощами, листовым салатом и другими продуктами. Например, оригинальный вкус имеет легкий салат из консервированных яблок и листьев цикория с добавлением медово-горчичного соуса. А вот французы для получения изысканного вкуса рекомендуют сочетать яблоки с ломтиками сыра с плесенью.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью