Копченная мойва

Копченная мойва - это замечательное угощение, которое хорошо знакомо всем. Ее можно не только подавать к прохладному пенному пиву янтарного оттенка, но и использовать в процессе приготовления целого ряда вкусных, питательных и аппетитных блюд. Благодаря своему неповторимому аромату и прекрасным вкусовым качествам, эта рыба способна стать отличным компонентом для пикантных салатов и утонченных холодных закусок.

При выборе копченной мойвы высокого качества необходимо обращать внимание на ее внешний вид. Кожа этой рыбки должна быть абсолютно сухой и гладкой, а также иметь однородный приятный золотистый оттенок. Любые повреждения или вмятины - это признак низкого качества. Кроме того, копченую мойву необходимо внимательно осмотреть на предмет наличия пятен. Если на ее поверхности присутствуют пятна темных оттенков - значит, рыба далеко не первой свежести. Если же имеются светлые пятнышки - это, скорее всего, свидетельствует о том, что мойва не полностью прошла необходимых процесс копчения.

Имеет немаловажное значение и время, когда именно происходил улов мойвы. Если ее выловили в осенний или зимний период, значит, она обладает гораздо большей питательной ценностью. А вот мойва, выловленная в теплый сезон, отличается пониженной жирностью и, следовательно, меньшим содержанием калорий.

Следует всегда помнить о том, что в составе качественной копченной мойвы, приготовленной по всем правилам, присутствует всего лишь два ингредиента - это непосредственно сама рыба, а также обычная пищевая соль. В зависимости от упаковки, различается и срок хранения копченной мойвы. Так, например, рыба, упакованная в специальную вакуумную оболочку, способна совершенно не портиться на протяжении шести месяцев. А срок годности копченной мойвы в простой картонной упаковке составляет не дольше одного месяца.

Для производства действительно качественной и полезной копченной мойвы применяется способ копчения древесными опилками. Однако, данный способ является совсем недешевым, в связи с чем, некоторые производители предпочитают в этих целях применять жидкий дым, что в свою очередь, значительно снижает не только стоимость готового продукта, но и его качество. Мойву, приготовленную при помощи способа натурального копчения, отличить довольно легко. К основным признакам того, что продукт на самом деле является качественным, относятся наличие в тушке рыбы небольших отверстий от веревки, а также приятный золотистый оттенок кожицы. Кроме того, в ней нет избыточной влаги.

Копченная мойва

Калорийность

В ста граммах правильно приготовленной копченной мойвы содержится приблизительно 152 калории, а ее мясо очень плотно прилегает к косточкам.

Состав и полезные свойства

Мойва, копченная на древесных опилках, представляет собой не только удивительно вкусное лакомство, но и несет в себе немалую пользу для человеческого здоровья. Она богата очень ценными и легко усваиваемыми натуральными белками, а также такими важными аминокислотами, как треонин, лизин, метионин и цистеин. Стоит отметить и то, что ввиду содержания минимального количества соединительных тканей, процесс приготовления этой рыбы является простым и быстрым.

Присутствуют в составе копченой мойвы некоторые важные витамины и минералы, которые оказывают благоприятное воздействие на зрение, а также деятельность мозга и сердечно-сосудистой системы. Поэтому употребление качественной копченной мойвы в разумных количествах очень полезно для здоровья.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью