Копченый окунь

Окунь по праву является одной из наиболее известных и популярных пород рыб. Добычей окуня, как правило, занимаются на протяжении всей весны. В кулинарии успешно используются как крупные, так и мелкие особи этой рыбы. Из крупных тушек окуня готовят множество разнообразных блюд, в то время мелкие идеально подходят для копчения.

Копченый окунь - это лакомство, хорошо знакомое многим. Он является достаточно калорийным, а значит, и питательным.

Каждому из нас время от времени очень хочется ненадолго покинуть привычную цивилизацию, вырваться на природу и сидя у костра в хорошей дружной компании, приготовить какое-нибудь удивительно вкусное и ароматное блюдо. Например, копченую рыбку - а именно, окуня.

Следует иметь в виду, что на вкусовые качества готового копченого окуня, прежде всего, влияет правильная предварительная подготовка. Для того, чтобы не разочароваться в полученном блюде, необходимо каждую рыбку обильно натереть солью и компактно сложить в миску. Далее эту миску следует плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место на одни сутки - это нужно для того, чтобы рыбьи тушки смогли хорошенько засолиться. Тузлук, который образовывается в процессе засолки, необходимо слить, после чего рыбы тщательно промыть чистой водой несколько раз. После этого рыбку следует замочить в чистой воде и оставить на тридцать минут. В это время нужно заняться подготовкой коптильни - засыпать в нее мелкие древесные щепки и опилки. Теперь в данное приспособление следует аккуратно выложить рыбешек и накрыть их крышкой. Отсчитывать время приготовления данного блюда следует с появлением белого дыма. Если окунь мелкий, для его полного приготовления будет достаточно всего пятнадцати-двадцати минут. А для более крупных экземпляров это время может увеличиться приблизительно в два раза.

Как только пройдет необходимый период времени, коптильню следует снять с огня, а затем остудить. При этом крышку необходимо держать закрытой до того момента, пока окунь не остынет полностью. Это необходимо для того, чтобы от высокой температуры случайно не воспламенился жир, который выходит из рыбы.

Очень важно иметь в виду, что на качество готового блюда могут влиять очень многие нюансы - размер коптильни, размер и качество рыбешек, вид используемых дров, сила огня, однако самым главным, несомненно, является ваше желание. Во время летнего отдыха на природе вкусный и ароматный копченый окунь сможет стать самой лучшей закуской.

В настоящее время можно без проблем купить готового копченого окуня в магазине или продуктовом супермаркете. В состав данного продукта входят витамины А, В1, В2, Е и РР, а также полезные минералы - магний, натрий, фосфор, никель, молибден, хром, цинк, железо, кальций и калий.

Калорийность

В ста граммах копченого окуня содержится около 166 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью