Корень девясила

Чудесные свойства девясила и его корня были известны на Руси в давние времена. Очень часто его использовали для лечения многих заболеваний, оттого и получило универсальное растение такое оригинальное название. Но не только своими лечебными свойствами известен девясил, растение широко применяется и для других целей.

Девясил имеет массу других наименований, которые известны большинству населения. Желтый цвет и еленина трава, дивочил, алант, дивосил, сомнит, а также дикий подсолнух, желтый луговник, луговой оман, шершавая и животная трава и даже медвежье ухо – все эти названия обозначают одну единственную траву.

Стоит отметить, что принадлежит девясил к семейству Астровых. Растение многолетнее и своим внешним видом напоминает куст. Цветет девясил оранжевым или ярко-желтым цветом, начинается цветение во второй половине лета. Цветки могут быть одиночными или собранными в кистевидные или щитковидные соцветия. Стебель крепкий достаточно мясистый, листья, заостренные на концах, продолговатой формы.

Чаще всего найти растение можно в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири, а также в Азии. Довольно высокие кустарники произрастают вблизи водоемов, на лугах и в естественных углублениях.

Заготавливают девясил и его корень для лечебных и кулинарных целей осенью. Для этого выбирают высокие растения возрастом не менее трех лет с прямым толстым стеблем. Девясил выкапывают вместе с корневищем, после чего хорошо стряхивают почву. Наземная часть удаляется, а корень хорошо моют, режут небольшими кусочками и сушат на открытом воздухе в течение нескольких дней.

Из корня растения получают ароматное эфирное масло, которое широко применяется в кулинарии. Продукт используют для придания готовым блюдам изысканного аромата. Помимо прочего корень и его ароматические свойства особенно актуальны при консервировании. Зачастую он служит прекрасной заменой имбиря и других пряностей. Из корня девясила также получают вещество полисахарид инулин, который является основным сырьем для производства фруктозы.

Корень девясила добавляет оригинальности аромату и вкусу простого овощного супа, делает изысканным блюдом классический красный соус и даже привычную овсяную кашу. Очень часто пряную траву добавляют в различные сладкие напитки и кондитерские изделия для усиления аромата.

Состав и полезные свойства

Корень девясила особенно популярен в медицине. В нем помимо эфирного масла содержатся ценные вещества и элементы, такие как геленин, различные лактины, смолы, полисахариды, сапонины, алколоиды. Также отмечено наличие камеди, уксусной и бензойной кислоты, слизи, пигментов, вещества под названием алантропикрин и витамина Е.

Только один состав растения говорит о несомненной пользе, которую девясил может принести здоровью человека. К тому же он отлично стимулирует обменный процесс, оказывает противовоспалительное, антимикробное, антисептическое, противогельминтное, противогрибковое действие. И в дополнение ко всему перечисленному отлично укрепляет иммунитет и применяется для лечения разного рода аллергических реакций.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью