Корень дягиля

Дягиль представляет собой довольно высокое травянистое растение, для которого характерен ярко выраженный и насыщенный аромат. Срок жизни этого растения составляет всего два года. За это время оно успевает достичь приблизительно двух с половиной метров в высоту.

Дягиль - это лекарственное растение, аромат которого является специфическим, очень насыщенным и сильным, а вкус - горьковатым. Данное растение очень широко распространено. Оно нашло применение, как в официальной, так и в нетрадиционной медицине. Более того, дягиль успешно используется и в кулинарной области.

Во многих европейских странах дягиль является одной из самых популярных и востребованных пряностей. Это замечательный компонент многих блюд и напитков. При этом, в качестве ароматной специи используется либо корень дягиля, либо его плоды. Абсолютно все части данного растения в своем составе содержат ценные и полезные смолы, а также некоторые другие вещества.

Корень дягиля является довольно мясистым и толстым, а его мякоть имеет белую окраску. Наиболее сильным и насыщенным аромат корневища дягиля становится тогда, когда это растение достигает двухлетнего возраста. Более молоденьким экземплярам свойственен легкий и нежный аромат. Как правило, сбором корней дягиля занимаются осенью либо ранней весной.

Весьма полезными также являются побеги и семена дягиля. Побеги следует собирать в мае, а семена - в августе и сентябре.

Перед применением в кулинарных целях корень дягиля следует тщательно очистить от его твердой кожицы. Эта пряность очень широко используется при приготовлении всевозможных горячих блюд, супов, салатов и соусов, придавая им неповторимый аромат. Кроме того, корневища дягиля заготавливают цукаты, а также варят варенье, предварительно нарезав на мелкие тонкие ломтики и залив сладким сиропом из сахара.

Высушенный корень дягиля используют для приготовления порошка, который впоследствии может быть использован в качестве замечательной добавки ко всевозможным первым блюдам, жареному мясу, а также ко вкусной и аппетитной домашней выпечке. Данную пряность рекомендуется добавлять к блюдам приблизительно за пять или семь минут до абсолютной их готовности.

Помимо всего прочего, сухое корневище ароматного дягиля нередко применяют для приготовления удивительно вкусного и полезного чая. Этот витаминный напиток, несомненно, принесет огромную пользу кровеносной, сердечно-сосудистой и иммунной системам, благодаря содержанию дубильных и пектиновых веществ, эфирных масел, смол, а также яблочной, уксусной, валериановой и ангеликовой кислот.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью