Коричневый рис

В Европе и Америке коричневый рис считается одной из составляющих здорового питания, а в странах Азии этот продукт включают в рацион детей и людей пожилого возраста. Это легко объясняется тем, что в химическом составе коричневого риса в сравнении с другими сортами продукта с избытком содержатся полезные вещества и соединения. Помимо прочего коричневый рис обладает большей питательностью и калорийностью.

Коричневый рис имеет интересную светло-коричневую окраску, за что продукт часто называют бурым рисом. Эта происходит благодаря особенностями технологического процесса, во время которого внешняя отрубяная оболочка не удаляется. В результате в готовом продукте остаются все полезные вещества, которые большей частью находятся именно в ней. Оболочка отличается повышенным содержанием масел, что немного сохраняет срок хранения продукта этого вида.

Следует помнить, что коричневый рис чуть более жесткий, чем обычный, к тому же готовится он значительно дольше. Зато каши, приготовленные на основе данного продукта более рассыпчатые и вкусные. Из коричневого риса можно готовить любые блюда, начиная от обычной каши и плова и заканчивая более сложными запеканками и пудингами. Рис прекрасно сочетается с бобовыми и соевыми продуктами, его можно компоновать с орехами и сухофруктами, любыми овощами, грибами, мясом и дарами моря.

Опытные кулинары предпочитают готовить коричневый рис в казане или пароварке. Блюдо будет иметь такой же непревзойденный вкус и вид, даже если приготовить его в простой кастрюльке с толстым дном. А чтобы он быстрее сварился и лучше проготовился, рис можно замочить на некоторое время.

Коричневый рис

Калорийность

В 100 г коричневого риса содержится примерно 362 ккал.

Состав и полезные свойства

Благодаря своей отрубяной оболочке коричневый рис невероятно полезный. В нем содержится много клетчатки, большое количество витамина группы В и фолиевой кислоты, а также медь, фосфор и цинк. Этот продукт является ценным источником природного магния и марганца. Например, всего одна порция риса это почти 90% от общей нормы марганца, которая требуется человеку ежедневно. Именно этот элемент участвует в синтезе жирных кислот и способствует эффективной выработке из белков жизненной энергии.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью