Кожа индейки

Индюшиное мясо богато легкоусвояемыми белками животного происхождения. По мнению медиков и диетологов это является несомненным достоинством продукта. Ведь вместе с вкусным блюдом человек получает все необходимые для здоровья полезные вещества. Поэтому производство индюшатины сегодня набирает обороты.

Такое большое внимание к продукту объясняется тем, что из мяса индейки можно приготовить очень много разнообразных блюд. Но ассортимент зачастую зависит от того, какая именно часть птицы для этого используется.

Например, самым ценным и полезным мясом считается индюшиная грудка, она идеально подходит для диетического питания. Отличным сырьем для различных блюд являются крылья, голени, бедра и потроха индейки.

Стоит отметить, что даже кожа индейки идет в ход при приготовлении разного рода блюд. Хотя диетологи и относятся к этому продукту довольно противоречиво. Существует мнение, что повышенная жирность кожи вряд ли несет много пользы для здоровья человека.

Тем не менее, наряду с куриной кожей этот продукт используется в качестве натуральной оболочки для фарширования. Ее обычно наполняют разнообразными начинками. Небольшие колбаски и рулетики, которые можно фаршировать не только мясом, но и овощами или крупами, в сочетании с пряными травами, орехами, сыром и другими компонентами отличаются аппетитным внешним видом и тонким вкусом.

Калорийность

Калорийность индюшиной кожи сама по себе довольно высока и составляет около 387 ккал на 100 г продукта.

Кожа индейки

Вред и противопоказания

Такое сытное и достаточно питательное блюдо как выдержанная в маринаде, а потом обжаренная до золотистой корочки кожа индейки имеет своих почитателей. Другие отдают предпочтение исключительно отварному продукту. Несмотря на большую популярность, большой пользы подобные кушанья не несут.

Объясняется это тем, что производители индюшатины, чтобы стимулировать рост птицы добавляют в корм антибиотики. Даже небольшие дозы химических препаратов прекрасно стимулируют птичий аппетит, но при этом накапливаются в жировых отложениях. А кожа индейки как раз является именно тем самым местом, где жир образуется наиболее активно. К тому же жареная кожа птицы отличается довольно высоким уровнем содержания вредных канцерогенных веществ.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью