Крабовая колбаса

Относительно недавно на прилавках отечественных продуктовых магазинов появился такой продукт, как крабовая колбаса. Она сразу же завоевала огромнейшую популярность среди покупателей. Подобно всем известным крабовым палочкам и крабовому мясу, крабовая колбаса производится из японского сурими. Для изготовления сурими используют качественное мясо так называемых белых пород рыб - минтая, скумбрии, сельди иваси и некоторых других. К этому составу часто добавляют мясо креветок. Все компоненты очень тщательно измельчают и перемешивают до получения однородности.

Сурими обладает отличительными свойствами, которые позволяют имитировать крабовое мясо и другие морепродукты. Впервые японский продукт сурими появился в далеком 1100 году - именно тогда японцы начали изготавливать фарш из мяса белых рыб. Из сурими, главным образом, изготавливали шарики или другие фигурки. Самая первая колбаса из сурими носила название камабоко. Рыбный фарш уже на протяжении долгих столетия представляет собой очень важный продукт в японской национальной кухни. Своей ценности он не утратил и по сей день.

Крабовая колбаса по своим питательным свойствам во многом напоминает крабовое мясо, а также крабовые палочки. Чтобы приготовить сурими, в первую очередь, отделяют филе от только что выловленной белой рыбы, тщательно измельчают его и несколько раз промывают холодной водой. Затем, для того, чтобы избавиться от излишней влаги, рыбную массу помещают в специальную центрифугу. Когда рыбный фарш полностью просохнет, его необходимо заморозить.

Крабовая колбаса

В настоящее время вкусную крабовую колбасу можно приобрести в любом продуктовом магазине или супермаркете. Также ее можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется крабовое мясо или палочки, печень трески, твердый сыр, майонез, укроп, зеленый лук, куриные яйца, соль и специи, которые вам нравятся. В первую очередь следует отварить куриные яйца и измельчить на обычной терке. То же самое нужно проделать и с твердым сыром. После этого вилкой размять печень трески, а затем все ингредиенты тщательно перемешать между собой, добавить специи и мелко нарезанную зелень. Теперь следует расстелить пищевую пленку и выложить на нее крабовое мясо и рыбный фарш. Эту массу необходимо свернуть, чтобы придать соответствующую колбасную форму и поставить на один час в морозильник. Вот и все, замечательная закуска готова!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью