Красная икра кеты

Практически ни один праздник не обходится без присутствия красной икры на столе. Добывают этот вкусный и ценный продукт из рыбы, которая носит название кета и принадлежит к семейству Лососевые. На латыни ее называют Oncorhynchus keta. Это - одна из наиболее важных разновидностей промысловых рыб, добыча которых осуществляется в очень крупных промышленных масштабах.

Кета является широко распространенной рыбой, которая обитает преимущественно в водах Тихого океана. Также эта рыба не является редкостью в Беренговом проливе, бассейне Северного Ледовитого океана, поблизости Сахалина, Камчатки и Курильских островов, в вода рек Охота и Амур, а также в северной части Кореи. Более того, кету можно встретить возле побережья Канады и Северной Америки.

По объемам промысла рыб, принадлежащих к семейству лососевых на территории России кета находится на почетном втором месте. Первенство принадлежит горбуше.

Как само мясо кеты, так и ее красная икра нашли широкое применение в кулинарии. Благодаря удивительному приятному вкусу, а также отменным потребительским свойствам эти продукты являются чрезвычайно популярными среди гурманов. В настоящее врем в продаже представлена кета в различных формах заготовки - мороженная, соленая, копченая, и конечно же, свежая. Готовить эту рыбы можно разным способами - например, отваривать, жарить или запекать. Более того, мясо кеты представляет собой отличный ингредиент для супов и огромного ассортимента рыбных закусок. Используют соленое мясо кеты и для приготовления салатов - однако в данном случае его необходимо предварительно вымочить.

Особого внимания заслуживает красная икра кеты, которая представляет собой самый настоящий деликатес. Обладающая превосходными вкусовыми и потребительскими качествами, икра, получаемая из рыбы кеты, является очень хорошей закуской, которая уместна как на праздничном, так и на повседневном столе. Для икры кеты характерен достаточно крупный размер икринок - по этому параметру она уступает только лишь икре чавычи. Диаметр икринки кеты может достигать девяти миллиметров.

Красная икра кеты

Добывают икру кеты в России на протяжении нескольких столетий. В былые времена эту икру даже величали «царской».

Кстати, существует несколько разных подвидов кеты, и поэтому цвет полученной икры может различаться. Диапазон оттенков, характерных для икринок кеты, может варьироваться от яркого и насыщенного цвета янтаря до светло-нежного оранжевого. Как утверждают профессионалы, икра кеты высокого качества должна иметь правильную круглую форму икринок, внутри которых должны просматриваться характерные пятнышки.

Зернистая красная икры кеты применяется в качестве как самостоятельной закуски, так и своеобразного украшения для вкусных и аппетитных блюд, приготовленных из морепродуктов или рыбы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью