Кукумария

В Японии верят, что жизнь продлевается на три дня благодаря одной ночи крепкого сна, а блюдо, приготовленное из кукумарии способно удлинить ее на целый месяц. Кукумарию (Cucumaria) относят к классу голотурий рода Иглокожих. Это беспозвоночное животное обитает на дне океанов и отличается весьма необычным внешним видом. Тело существа, окрашенное в темно-фиолетовые или бурые цвета, в естественной среде обитания имеет удлиненную форму, но при добыче изменяется и переходит в шарообразную.

На нежном брюшке беспозвоночного в большом количестве имеются особые ножки, при необходимости животное их легко втягивает внутрь тела. Обычно кукумария вырастает до 20 см, но история промышленной добычи иногда фиксировала случаи, когда тело выловленной особи достигало 40 см при весе примерно 1 кг. Для данного жителя глубин это своеобразный рекорд и довольно редкое исключение.

Встретить кукумарию можно в Японском, Баренцевом и Охотском море. Основным источником питания является ил, иногда чтобы достать его растение может опускаться на глубину около 100 м. Ближайшим родственником животного считается моллюск трепанг, они имеют большое сходство по химическому составу, внешнему виду и даже вкусу готового блюда. Именно поэтому, иногда кукумарию путают с трепангом. Животное имеет еще одно название – «морской огурец», и различных источниках зачастую так называют не кукумарию, а именно трепангов.

Очень любят мясо этого беспозвоночного в Японии, здесь существует огромное количество рецептов приготовления разнообразных блюд из кукумарии. Его жарят, тушат, варят, запекают, сушат и даже консервируют. Продукт считается не только очень полезным, но и универсальным. Его не только используют в приготовлении, но и производят разного рода вытяжки и экстракты, которые входят в состав многочисленных лекарственных средств.

Кукумария

В нашей стране купить кукумарию можно без особых проблем, ведь наряду с Японией Россия считается одним из крупнейших заготовителей этого и других видов морепродуктов. В отличие от жителей Дальнего Востока, которые любят и ценят этот продукт, население Центральной части почти не знакомо с кукумарией. И возможно именно сейчас пришло время попробовать и узнать больше об этим уникальном продукте.

Состав и полезные свойства

Химический состав кукумарии отличается целым комплексом полезных элементов, витаминов и биологически активных веществ, что говорит о его несомненной пользе для организма человека. В народной восточной медицине этот продукт благодаря своим особым свойствам нашел широкое применение. Например, считается, что любой даже самый тяжелый недуг можно вылечить всего лишь включая каждый день в питание этот продукт.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью