Кукурузные хлопья

Хрустящие золотистые кукурузные хлопья, на которые льётся молоко из кувшина, счастливые дети, прямо набрасывающиеся на такую аппетитную еду, и довольная улыбающаяся мама – кто не видел подобного сюжета на экране телевизора или на рекламной странице в журнале? И, главное, кто пытался подвергать сомнению утверждение, что кукурузные хлопья являются одним из самых лучших завтраков для малышей и следящих за своим здоровьем взрослых? На самом деле, уже много лет подряд производители хлопьев со всех сторон нас убеждают в исключительной полезности своего продукта, говоря об обилии в нём витаминов и минералов, о питательной ценности, простоте приготовления и доступности для различных слоев населения. Но так ли на самом деле необходимы кукурузные хлопья детскому (да и взрослому) организму, не повредят ли они подрастающему поколению, уплетающему свой сладкий хрустящий завтрак каждое утро? Давайте попробуем разобраться в этом сложном вопросе.

Кукурузные хлопья, как следует из их названия, готовятся из кукурузы: сначала её зерна очищаются от зародышей и оболочек, затем измельчаются, смешиваются с различными добавками, прогреваются паром, высушиваются и на заключительном этапе изготовления хорошенько обжариваются. Фирмы-производители, стремясь предложить обществу всё новые и новые разновидности хлопьев, периодически вносят коррективы в описанную технологию их изготовления, причем отнюдь не всегда новшества добавляют продукту полезности.

Между тем первые кукурузные хлопья появились на свет случайно – владельцы одного из санаториев в штате Мичиган, братья Келлоги, собирались попотчевать своих пациентов полезным блюдом, в основе которого была кукурузная мука, но, к сожалению, приготовление обеда пришлось прервать на некоторое время. Когда незадачливые повара были готовы к дальнейшей работе на кухне, оказалось, что кукурузная мука, которой и так оставалось мало, к приготовлению задуманного блюда стала совершенно не пригодна. Однако кормить пациентов все-таки было нужно, поэтому братья поджарили комковатое и хлопьевидное тесто, приготовленное из вышеозначенной муки. Каково же было их изумление, когда в итоге они получили вполне съедобный продукт, поджаренный снизу и покрытый воздушными волнами сверху. Эти первые кукурузные хлопья вместе с молоком и зефиром и подали Келлоги отдыхающим в санатории людям, причем еда так понравилась последним, что её стали готовить с завидной периодичностью. Поэкспериментировав немного с ингредиентами, братья получили на хлопья патент (произошло это в 1894 году), а через 12 лет стали производить придуманный ими продукт массово под семейной торговой маркой «Kellogg’s».

Состав, польза и вред кукурузных хлопьев

Классические кукурузные хлопья, которые в умеренном количестве не должны принести организму человека особого вреда, состоят из кукурузы, воды и небольшого количества соли и сахара. К сожалению, борьба за потребителя вкупе с желанием максимально снизить затраты на производство продукта, оборачиваются таким образом, что кукурузная кашица перед тем, как отправиться на прожарку, обильно сдабривается всевозможными химическими добавками, совершенно нежелательными для любого человека. Но если взрослые, собственно, отвечают за свое здоровье сами и в состоянии, прочитав состав на упаковке, сделать для себя определенные выводы и оценить риск от употребления того или иного продукта, то хорошее самочувствие малышей полностью в руках их родителей. И мама, снимающая с полки очередную красивую коробочку с кукурузными хлопьями и не обращающая даже внимания на то, что сахара в продукте больше, чем самой кукурузной муки, а перечисление искусственных ароматизаторов и красителей занимает значительное место на обороте, поистине вызывает удивление. Зато сама родительница искренне уверена, что делает своему ребенку только добро, предлагая ему на завтрак описываемое лакомство: ведь теперь сын или дочь с таким аппетитом кушает по утрам, к тому же производители уверяют, что одна порция хлопьев с лихвой покрывает половину суточной потребности во многих витаминах.

Но вот в чем сложность: все витамины, которые указаны в составе хлопьев, полностью искусственного происхождения, ибо практически все полезное, что есть в кукурузе, удаляется еще на начальной стадии обработки сырья. Однако, чтобы усыпить бдительность пап и мам, фирмы, изготавливающие сладость, насыщают свой продукт искусственными витаминами, придавая ему тем самым видимую ценность. К сожалению, в таком виде витамины не только не полезны (они даже по-другому усваиваются организмом), но ещё и вредны, ибо ведь недаром в онкологических клиниках Германии после определенных исследований врачи запретили детям, которые у них лечатся, давать комплексы витаминов – как оказалось, эти вещества провоцируют быстрый рост злокачественных опухолей.

Вторая опасность состоит в том, что завтрак ни взрослого, ни тем более ребенка, не должен начинаться со сладостей, ибо это прямой путь к диабету и другим неприятным болезням (подробнее об этом можно почитать в специализированных изданиях).

Ну и в третьих, сладкие хлопья в качестве полноценного завтрака формируют у ребенка неправильные вкусовые предпочтения, что чревато повышенным потреблением в будущем сахаросодержащих продуктов.

Кукурузные хлопья

В связи со всем вышеперечисленным у родителей наверняка возникнет вопрос – стоит ли вообще покупать кукурузные хлопья ребенку или лучше всего поставить их в один ряд с чипсами и кока-колой и навсегда наложить на эти продукты табу? В идеале, наверное, так и нужно было бы сделать, но, к сожалению, в нашем мире сложно уберечь малыша от всех этих вредных «вкусностей», тем более что как только школьник «дорастает» до карманных денег, он почти всегда начинает тайком покупать запрещенные продукты. Выход здесь один – соблюдать меру. И при покупке кукурузных хлопьев пользоваться следующими правилами:

• приобретать продукт с максимально «прозрачным» и понятным составом, без искусственных добавок, следить за содержанием в нём сахара (чем меньше, тем лучше), избегать глазированных хлопьев, хлопьев, обжаренных в меду (даже натуральном) и обогащенных огромным количество витаминов;

• не позиционировать кукурузные хлопья как «здоровую еду», доступно объяснять ребенку об их вреде для зубов и других органов;

• не давать кукурузные хлопья ребенку на голодный желудок и утром вместо завтрака, относится к ним больше как к десерту, чем как к полноценной еде (иногда можно использовать их как полдник, но не чаще нескольких раз в неделю;

• всегда сопровождать хлопья молоком, йогуртом, творожком (соки промышленного изготовления лучше исключить), причем полезного продукта должно быть больше, чем сладостей.

Взрослым тоже не мешает ограничить потребление кукурузных хлопьев – ведь они грозят лишним весом и чрезвычайными сложностями со здоровьем не только детям. Ученые выяснили, что регулярное поедание данного продукта приводит к запорам, тошноте, ожирению, болям в животе и кишечник, сахарному диабету, кариесу и даже развитию раковых заболеваний (при изготовлении хлопьев образуется вещество акриламид, дающее толчок росту злокачественных опухолей).

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Евгений
Евгений (не проверено)

Автор ошибается в терминологии, подменяя вред сахара, который всем очевиден, вредом кукурузных хлопьев: абзацы 9-12.
Хлопья без сахара полезны как гречка или рис. Кукурузные хлопья - один из самых полезный производных кукурузы после сырого початка, сорванного на поле. Автор же делает фокус на вреде: "Классические кукурузные хлопья, ...особого вреда..." - 4 абзац.
Рекомендации про молоко (часто нормализованное), йогурт (всегда с сахаром или др. добавками) или "творожок" (состав неизвестен) очевидно, ошибочны.

Аватар пользователя Мира
Мира (не проверено)

Евгений, а как насчет последней строчки про акриламид и опухоли?

Поделиться с друзьями

Войти с помощью