Кумкват

Этот вечнозеленый кустарник имеет небольшие размеры. Родина кумквата – Юго-Восточный Китай. В европейских странах его не редко называют японским апельсином. Можно встретить и такие названия этого растения – кинкан или фортунелла. Помимо Китая кумкват культивируют в Японии, Южной Европе, Юго-Восточной Азии, на юге США и на ближнем Востоке. Продолговатый плод кумквата является самым маленьким из цитрусовых, практически никогда он не вырастает больше 4 см в длину. Своему названию этот плод обязан словосочетанию из кантонского диалекта «гам гват», что можно перевести как «золотой апельсин».

Плоды кумквата окрашены в яркий оранжевый цвет, они имеют необычный вкус и приятный сильный аромат. Кумкват может быть как пикантно-кислым, так и сладким. Плоды принято есть вместе с кожицей – она очень тонкая и имеет слегка терпковатый вкус.

Применение кумквата

Эти цитрусовые плоды нашли широкое применение в кулинарии. В природе можно повстречать несколько разновидностей кумквата, которые легко отличить по форме плода. Кумкват можно есть в сыром виде, а можно его плоды переработать. Из кумквата часто готовят цукаты. Из этих плодов получается вкусный джем и варенье.

Яркие миниатюрные плоды кумквата станут украшением на любом столе. Свежими плодами украшают холодные и горячие блюда, их нанизывают на бутербродные шпажки. Нарезав на кружочки, кумкватом украшают бокалы с коктейлями. При приготовлении мартини кумкватом можно заменить сок апельсина, а в напитке из джина и тоника – лимон. Кумкват входит в состав многих фруктовых салатов.

Плоды кумквата используют для приготовления оригинальных кисло-сладких соусов, которые отлично сочетаются с овощами и мясными блюдами. Плоды кумквата хорошо запекать с мясом, особенно удачно они сочетаются со свининой. Что бы приготовить оригинальное праздничное блюдо нужно кусок свинины натереть солью и запечь в духовом шкафу не меньше одного часа. Затем следует добавить конфитюр, целые плоды кумквата и готовить блюдо еще 10 минут.

Кумкват хорош в сочетании с рыбой и мясом птицы. Эти продукты маринуют в смеси на основе сока кумквата, от чего они приобретают свежий цитрусовый вкус.

Из плодов кумквата выходят отличные десерты. Они идеально сочетаются с такими молочными продуктами как йогурт и творог. Из плодов этого цитрусового растения добывают кисло-сладкий освежающий сок. Кумкват, а точнее его пикантную кислинку, можно использовать как оригинальную закуску к крепким напиткам.

Кумкват

Полезные свойства и состав

В плодах кумквата содержится множество полезных веществ – эфирных масел, пектинов и витаминов (Р и С). В этом плоде не бывает нитратов. Кумкват способен улучшить работу пищеварительной системы, снять напряжение, избавить от депрессивного настроения и апатии. В состав кумквата входят противогрибковые элементы. Во все времена кумкват использовался в восточной народной медицине. В Китае им лечат инфекции грибкового происхождения, так как его мякоть содержит противогрибковое вещество – фуракумарин. В некоторых странах Азии принято кожуру кумквата раскладывать у огня – считается, что выделяемый ею аромат, способен справиться с кашлем и простудой. Простуду и кашель с помощью кумквата так же лечат в некоторых районах Китая.

Кумкват обладает еще одним удивительным свойством – он избавляет от неприятного похмельного синдрома. После веселых праздников этим средством всегда лечатся в Китае.

Калорийность

На 100 г плодов приходится 71 ккал.

 

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью