Кунжутная мука

Одной из самых древних в мире приправ являются семена кунжута, или, другими словами, сезама. Травянистое растение кунжут является представителем семейства педалиевых. А его оригинальное название имеет древне-вавилонское и ассирийское происхождение.

Если слово «shawash-shammu» дословно перевести с древнего вавилонского языка на русский, получится «масляное растение». До сегодняшних дней учеными было открыто приблизительно десять разновидностей растения кунжут. Значительная их часть обитает на территории Африки. Кроме того, кунжут в промышленных масштабах нередко выращивают в тропическом и субтропическом климатических поясах.

Самыми популярными видами кунжута, которые широко применяются в пищевой промышленности, являются кунжут обыкновенный и кунжут индийский. Семена этих растений используются в качестве основы для полезного растительного масла, которое очень ценится своими питательными и целебными свойствами. Что касается кунжутных семян, они представляют собой одну из самых важных и популярных приправ, очень широко применяемых в пекарской и кондитерской сферах.

Такое известное в целом мире сладкое лакомство, как козинаки, также производится на основе семян кунжута. Кроме того, эти полезные зерна тщательно перетирают и готовят из них ценную муку - она приносит удивительную пользу человеческому организму и является неотъемлемым компонентом диетического и сбалансированного питания.

Кунжутная мука

Состав и полезные свойства

Состав кунжутной муки очень богат витаминами и минералами. Особое место среди них занимает кальций, а также некоторые природные соединения. Наиболее полезна мука из кунжутных зерен при заболеваниях сердечно-сосудистой, дыхательной и половой систем, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата. Также очень хорошо помогает кунжутная мука при дерматитах и анемии.

Кунжутная мука используется не только для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а и входит в состав некоторых супов и пюре, которые являются непременным компонентом диетического и лечебного питания.

Безусловно, кунжутная мука является чрезвычайно полезной, однако доктора не рекомендую слишком сильно увлекаться ею тем людям, у которых наблюдается повышенная свертываемость крови, а также такие заболевания, как варикозное расширение вен и тромбофлебит.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью