Кунжутная паста

Ценители восточной кухни наверняка знакомы с таким продуктом как кунжутная паста. Еще ее называют тхина, тахина и тахини. Паста пользуется огромным спросом и имеет еще одно название - сезамовая, ведь сезам и кунжут это одно и то же. Продукт имеет достаточно жидкую консистенцию и легко стекает с ложки, перед употреблением рекомендуется немного встряхнуть емкость с пастой.

Предприимчивые домохозяйки уже давно придумали способ приготовить кунжутную пасту у себя на кухне, но полученная в домашних условиях она несколько отличается от фабричной. Ведь тахини это лишь промежуточный продукт, который получается в результате изготовления кунжутного масла путем холодного отжима. Поэтому фабричная паста более жидкая в сравнении с домашней.

Кунжутная паста является прекрасным продуктам для людей придерживающихся поста или вегетарианцев. Продукт отличается богатым содержанием белка и может служить полноценной заменой мясного блюда. К тому же с помощью пасты можно внести некоторое разнообразие в овощной рацион.

На вкус паста из кунжута довольно своеобразна, имеет пряный насыщенный аромат и небольшую горчинку. Если вы впервые решили попробовать тахини, то лучше приготовить из нее ароматный маринад для курицы. Выдержать в нем мясо некоторое время, а затем приготовить любым способом.

Рыба в нежной панировке с добавлением кунжутной пасты отличается особенно изысканным вкусом. На основе тахини также готовят оригинальную подливку, которая называется дипа. В него можно макать кусочки овощей или любую другую пищу. Например, соевый сыр тофу в сочетании с этим соусом приобретает очень изысканный вкус.

Пасту можно смешивать с соевым соусом, эти продукты отлично сочетаются и дают весьма неплохой результат.

Кунжутная паста

По традиции кунжутная паста является дополнительным ингредиентом многих блюд. Фалафель или хумус сложно представить без добавления этой ароматной пасты. А многочисленные изысканные соусы потеряют свою изюминку, если в их составе не будет тахини.

Кстати, кунжутная паста это отличный продукт для разнообразных экспериментов. Чтобы получить элегантный вкус в нее можно добавить молотый кумин, пару капель лимонного сока или немного оливкового масла. Молотый чеснок дает отличный аромат, а красный острый или перец чили в составе пасты наверняка оценят любители остренького. Можно даже не придумывать ничего и просто макать в нее кусочки любых продуктов или даже намазать на ломоть белого хлеба. Это позволит в полной мере почувствовать нежный и своеобразный вкус кунжутной пасты.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью