Куриная колбаса

Сегодня купить курицу можно в любом магазине по приемлемой стоимости. И, конечно же, многие предпочитают выбрать куриную колбасу, вкус которой несколько отличается от вкуса исходного продукта, но, тем не менее, имеет ряд прекрасных гастрономических характеристик.

Куриная колбаса отличается особой сочностью и нежностью, обладает приятным вкусом и ароматом. Продукт в широком ассортименте предлагают разнообразные производители. Сегодня существует немало сортов и разновидностей этого продукта, которые имеют отличия, как по составу, так и по питательной ценности. Калорийность также зависит от сорта исходного сырья и дополнительных ингредиентов, применяемых для производства куриной колбасы.

Куриную колбасу можно приготовить и дома, хотя процесс ее изготовления достаточно сложный. Но вкус домашней колбасы из куриного мяса во многом превосходит продукт фабричного производства, поэтому хозяйки выдумывают все новые способы и рецепты, чтобы в очередной раз побаловать свою семью вкусным и качественным блюдом.

Основной особенностью колбасы, приготовленной в домашних условиях, является отсутствие в ее составе химических консервантов, красителей и всевозможных пищевых добавок для усиления аромата и вкуса продукта, которые повсеместно используются производителями колбасных изделий в промышленных масштабах. На собственной кухне хозяйки предпочитают ограничиваться натуральными пряностями, такими как лавровый лист, мускатный орех, черный перец.

Производители часто используют в качестве оболочки для куриной колбасы материалы искусственного происхождения. Для этих же целей подходят и кишки домашних животных, предварительно прошедших тщательную обработку. Их хорошо промывают, после чего сушат снаружи и особенно изнутри. Этот этап является обязательным, так как даже минимальное количество влаги может привести к помутнению куриного фарша.

Куриная колбаса

Для приготовления фарша используется мясо курицы, в основном это куриное филе, а также мякоть, срезанная с окорочков. Мясо перемалывается на мясорубке или измельчается вручную с помощью острого ножа. Последнему варианту отдают предпочтение истинные ценители домашней куриной колбасы, по их мнению, вкус такого продукта получается более ярко выраженным.

После этого в куриный фарш добавляют молоко или сливки, их с таким же успехом можно заменить мясным бульоном или даже простой водой. Жидкость способствует тому, что готовый фарш становится вязким и эластичным. Это позволяет хорошо нафаршировать натуральную оболочку.

Куриная колбаса отличается отменным вкусом, очень часто ее подают в виде самостоятельной закуски или бутербродов. Нередко продукт используют для приготовления разнообразных салатов, запеканок, первый и вторых горячих блюд, в качестве начинки для пиццы, несладких пирогов и т.д. Колбасу можно тушить, жарить, запекать и варить.

Калорийность

В среднем калорийность куриной колбасы составляет около 223 ккал на 100 г мясного изделия.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью