Куриное филе
Мясо придает силы, стимулирует работу организма и способствует быстрому восстановлению мышечной ткани. Это лишь немногое, что дает возможность причислить его к одному из основных продуктов питания человека. Но, мясо также обладает повышенной калорийностью, а некоторые его виды содержат достаточно много жира. Потому в некоторых случаях заменить их можно более постным и диетическим куриным филе. Несмотря на невысокую калорийность, продукт достаточно питательный. Отсутствие жира в данном случае компенсируется большим содержанием легкоусвояемого белка.
Куриное филе высокого качества равномерно окрашено в бледно-розовый цвет, поверхность сухая и ровная, а запах только свежий без посторонних ароматов. Рекомендуется покупать охлажденное филе, так как в нем содержится больше питательных веществ, чем в замороженном. Но срок хранения первого составляет не более 5 суток, на что всегда следует обращать внимание при его покупке.
Самой ценной частью в тушке птицы является именно филе. Это чистое куриное мясо, в котором содержатся ценные белки и аминокислоты. То есть именно те вещества, без которых человеческий организм не может функционировать нормально.
Стоит отметить, что в 100 г куриного филе присутствует суточная норма кобальта и всего от 100 (для диетических бройлеров) до 163 ккал (домашняя птица).
Но польза куриного филе заключается не только в низкой калорийности продукта. Так, например, в бульон приготовленный на основе овощей и филе переходят все ценные вещества, содержащиеся в мясе. Такое блюдо чрезвычайно полезно для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, вирусными и простудными болезнями. Благодаря магнию, входящему в химический состав куриного филе, можно бороться с депрессивными состояниями и усталостью, этот элемент способствует укреплению памяти и иммунной системы в целом.
Помимо аминокислот и легких белков в химический состав куриного филе входит фосфор и его количество может соперничать с показателями содержания элемента в морепродуктах. А также множество витаминов группы В, РР и Н, кроме того сера, цинк, магний, хром и даже такой элемент как кобальт.
Регулярное употребление куриного филе способствует улучшению состояния кожного покрова, нормализует обменные процессы, стабилизирует работу нервной системы. Происходит это благодаря содержанию в продукте ценных витаминов группы В. Но не стоит забывать, что все витамины и микроэлементы присутствуют в основном в тушеном и отварном мясе. Тогда как жаренное куриное филе во время тепловой обработки теряет основную массу полезных качеств.
Добавить комментарий