Куриный жир

Такой продукт питания как куриный жир известен всем. Он очень широко используется и обладает множеством преимуществ. Из-за своего приятного вкуса и аромата жир куриный является важным ингредиентом очень многих блюд и закусок - особенно тех, которые готовят из птичьего мяса. Куриный жир достаточно легко усваивается человеческим организмом.

Превосходные вкусовые качества куриного жира, а также относительно низкая температура плавления (всего 35-37 градусов) делают данный продукт отличным заменителем сливочного или растительного масла при запекании или зажаривании различных блюд. Перед тем, как отправлять домашних кур на тепловую обработку, излишний у них аккуратно снимают и вытапливают для того, чтобы впоследствии использовать в различных кулинарных целях.

Калорийность

В ста граммах этого продукта содержится приблизительно 629 калорий.

Состав и полезные свойства

Несмотря на то, что куриный жир не относится к идеальным диетическим продуктам питания, все же, его употребление приносит пользу человеческому здоровью. В первую очередь стоит отметить, что куриный жир оказывает благоприятное воздействие на состояние сердечной мышцы и стенок сосудов. Раньше считалось, что употребление куриного жира может стать причиной повышения артериального давления, однако это предположение было научно опровергнуто - данный продукт не оказывает никакого влияния на давление.

Куриный жир

Кроме того, ученые доказали, что полезные свойства, которыми обладает куриный жир, напрямую связаны с присутствием в его составе специфического куриного белка пептида, а также особых экстрактивных веществ. Благодаря таким компонентам куриный жир способен стимулировать работу желудка.

В курином жире содержится значительное количество так насыщенных, так и ненасыщенных жирных кислот. Именно ненасыщенные жирные кислоты приносят наибольшую пользу, так как оказывают благоприятное действие на очень многие процессы, происходящие в человеческом организме - холестериновый обмен, рост клеток кожи, а также многих других. Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты очень положительно влияют на состояние кожи. Стоит отметить, что особенный дефицит ненасыщенных жирных кислот наблюдается в раннем возрасте. Поэтому блюда, в состав которых входит куриный жир, обязательно должны присутствовать в рационе питания детей.

При всей огромной пользе куриного жира не стоит все-таки забывать о том, что во всем необходимо соблюдать меру, а ежедневное питание должно быть рациональным.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью