Лапша соба

История знаменитой японской лапши соба насчитывает не одну сотню лет. Ученым удалось найти в письменных источниках одно из самых старых упоминаний этого продукта, и оно датируется 16 столетием. Стоит отметить, что в Японии слово соба обозначает не только определенный вид гречневой лапши, но и любые другие макаронные изделия, произведенные подобным образом. Так, на Окинаве яичную лапшу называют просто соба, а продукт на основе гречихи звучит как нихонсоба.

Гречневая лапша соба является традиционным блюдом многих стран юго-Восточной Азии, но особенно ее любят жители Японии и Китая. К столу готовую лапшу подают охлажденной. Такая странность в первую очередь связана с климатическими особенностями местности. Японское лето отличается повышенным уровнем влажности и жарким солнцем. В такую погоду, наверняка, хочется чего-то легкого и освежающего.

Возможно, именно погодные условия и предприимчивость жителей страны восходящего солнца и привели к тому, что в кулинарной традиции Японии насчитывается бесчисленное количество рецептов приготовления холодных блюд. И особое место среди них занимают прохладительные кушанья с лапшой соба. Японцы считают, что именно этот продукт помогает не только насытится, но и ощутить приятную прохладу в жаркий день. Кроме того, лапша соба является поистине сокровищницей биологически активных соединений, минералов и витаминов.

Ученые уже давно пришли к выводу, что в сравнении с различными видами макаронных изделий гречневая лапша несет неоценимую пользу для здоровья человека. Как известно, гречиха уже сама по себе является источником незаменимых для организма полезных веществ. Но готовят лапшу соба не из любой гречки, а только из сорта с одноименным наименованием. Готовый продукт отличается приятным вкусом и подходит для приготовления различных блюд. Это и супы, и самостоятельная закуска, и гарнир к рыбе или мясу. Соба даже добавляют в разнообразные азиатские салаты, которые отличаются достаточно острым вкусом.

Лапша соба

Процесс приготовления соба очень прост, а чтобы получить настоящее японское блюдо достаточно приправить лапшу особым острым соусом. Но предварительно продукт следует отварить в слегка подсоленной воде. После чего лапшу в обязательном порядке промывают в большом количестве холодной воды. Это позволяет удалить из продукта излишний крахмал. Если этот шаг проигнорировать, то готовая лапша соба не обретет свой исключительно оригинальный вкус.

На сегодняшний день миру известно три разновидности гречневой лапши. Это простая соба, для которой требуется только вода и гречневая мука. Чтобы получить зеленую лапшу, к основным компонентам добавляют зеленый чай, что значительно повышает полезные характеристики продукта. И, конечно же, домашняя соба под названием тэ-ути, которая считается элитным продуктом и настоящим деликатесом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью