Лапша удон

Лапша удон это оригинальные макаронные изделия нарезного вида, произведенные на основе пшеничной муки. Продукт пользуется широким спросом у жителей Азиатских стран, но в последнее время уверенно занимает свои позиции и на отечественном рынке.

Первоначально лапшу удон причисляли к категории супов быстрого приготовления и считали полуфабрикатом. Однако отличные потребительские и питательные характеристики позволили лапше получить статус самостоятельного блюда, которое завоевало популярность благодаря разнообразию способов приготовления и непосредственной подачи к столу. По своей калорийности лапша удон идентична любым другим макаронным изделиям, изготовленным из пшеничной муки высшего сорта. И также как и все макароны оказывает неблагоприятное влияние на фигуру при чрезмерном употреблении продукта.

Подают лапшу удон по традиции в горячем виде. Отлично сочетается продукт с бульоном, в который в зависимости от места приготовления могут быть добавлены различные дополнительные ингредиенты. Например, такие как соевый соус, сыр тофу, тэмпура или рыбные палочки. В сравнении с привычной лапшой удон имеет большую толщину полосок и может несколько отличаться длиной. Так в Китае, где продукт часто именуют цумянь, короткая лапша имеет более плоский вид и зачастую добавляется в разнообразные супы.

Вообще же, форма, длина, толщина, а также рецептура лапши удон варьируется от местности, в которой ее производят и употребляют. Сегодня известно немало разновидностей продукта, например, Инанива-удон довольно тонкая лапша, изделия средней толщины имеет название Кансай-удон, а плоская и довольно толстая, похожая на клецки лапша называется Дангодзиру.

При производстве лапши удон принято придерживаться определенных норм и требований. Так тесто, замешанное на пшеничной муке должно отличаться достаточной эластичностью, а показатель наличия крахмала, хоть и высокий, тем не менее, не должен превышать заданный уровень. Те же самое относится к количеству соли, которая используется для приготовления лапши. Все это позволяет в итоге получить гладкую структуру продукта и чистый без примесей белый цвет, и эти же показатели отлично сохраняются и в готовом виде.

Лапша удон

Разнообразие блюд, которые можно приготовить на основе лапши удон поистине впечатляет. Это и суп с добавлением зеленого лука, который называется какэ-удон, и вакамэ-удон с морскими водорослями, и карэ-удон с пастой карри, мясом и овощами. А вот мисоникоми-удон с кусочками курицы, овощей и камабоко требует, чтобы лапша в блюде была достаточно твердая, немного недоваренная. Перечисленные блюда лишь малая доля того, что обычно готовят умелые повара, сочетая лапшу удон с другими продуктами.

Калорийность

В среднем в 100 г сухой лапши содержится около 337 ккал.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью