Легкий майонез

Майонез представляет собой один из самых популярных и востребованных в кулинарии соусов, которые сегодня предлагают производители пищевых продуктов в широком ассортименте. Существует несколько видов майонеза, которые отличаются между собой по вкусовым качествам, густоте, калорийности, а также многим другим параметрам.

Майонез имеет очень давнюю и интересную историю. Впервые этот знаменитый соус появился на свет в городе под названием Маон, расположенном на острове Менорка. А произошло это в середине восемнадцатого столетия, когда в этом городе жил племянник кардинала Ришелье - герцог Ришелье, который являлся маршалом Франции. Согласно одной из легенд, во время осады Маона британскими воинами, довольно быстро закончилась вся провизия. В связи с этим, герцог и его окружение имели возможность питаться только такими блюдами, как омлет и яичница. Разумеется, тако питание вскоре наскучило герцогу и он дал приказ своему главному повару приготовить что-нибудь совершенно новое. Однако, в запасе уже практически не оставалось никаких продуктов питания, за исключением оливкового масла и куриных яиц. А это значительно затрудняло выполнение поставленной задачи. Однако, к счастью повар оказался весьма находчивым и изобретательным. Он просто-напросто решил хорошенько взбить куриные яйца вместе с оливковым маслом, добавив некоторое количество соли. Это и был самый первый в мире майонез.

Надо отметить, что полученный таким простым способом соус сразу же пришелся по душе герцогу Ришелье. На протяжении достаточно длительного времени данный соус называли именно «маонским». Самый первый майонез, разумеется, во многом отличался от того, который в настоящее время представлен во всех продуктовых магазинах и супермаркетах.

Легкий майонез

Состав и калорийность продукта

Одна из наиболее популярных разновидностей современного майонеза - это легкий майонез. От всех остальных видов майонеза он отличается, прежде всего, составом.

Самой главной особенностью легкого майонеза является его низкая калорийность. Она едва достигает 300 калорий на 100 грамм продукта, в то время как этот показатель у других видов майонеза в среднем составляет 627 калорий. Что касается состава легкого майонеза, он включает в себя воду, растительное масло, сухие яичные желтки, уксусную кислоту, крахмал, концентрат белка, а также некоторые пищевые добавки - в том числе, ароматизаторы, консерванты и эмульгаторы.

Применяется легкий майонез точно так же, как и более калорийные его разновидности. Однако, благодаря своему составу, он может быть использован даже при приготовлении некоторых диетических блюд.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью