Летрин

Рыбу летрин, относящуюся к семейству Летриновых практически невозможно найти в отечественных рыбных магазинах, а многие российские потребители даже не слышали о ее существовании. И это совершенно не связано с ее непомерной стоимостью или особой ценностью как деликатеса. Все дело в том, что водится рыба летрин преимущественно в теплых тропических водах Индийского океана и западной части Тихого. Кроме того некоторые разновидности рыбы летрин обитают в Красном море, у побережья Западной Африки и в районе Австралии. И в местах своего наибольшего распространения блюда из рыбы летрин пользуются заслуженной популярностью.

Для своей жизни экзотические летрины выбирают в основном прибрежную зону. Они очень любят большие и малые коралловые рифы, всевозможные нагромождения скал и камней, заросли водорослей и прочие подобные места. К тому же довольно пестрая расцветка с контрастными полосами и блестящая чешуя позволяет не только удачно охотиться, но и в случае необходимости скрываться от преследователей. Основной рацион летринов как хищников составляет мелкая рыба и беспозвоночные, с не меньшим удовольствием рыба лакомится и кораллами.

Рыба летрин в половозрелом возрасте достигает довольно крупных размеров – при длине тела до 80 сантиметров вес зачастую может достигать 9 килограмм. Туловище летринов слегка удлиненное немного сплюснутое с боков. Голова без чешуи обычно длинная с вытянутым рылом, отсюда и второе название семейства Свинорыловые. Острые клыкообразные зубы позволяют с легкостью дробить раковины моллюсков и ветки кораллов.

Как и другую столовую рыбу летринов широко используют для приготовления разнообразных блюд. Ее можно как жарить или варить, так и тушить, запекать или готовить на пару.

Полезные свойства и состав

Приготовленная рыба отличается повышенными гастрономическими свойствами, отменным вкусом и, конечно же, несет огромную пользу организму человека. Регулярное употребление рыбы летрин дает возможность пополнить запасы ценного витамина РР, никеля, молибдена, фтора и хрома, а также железа, хлора, калия, натрия, магния, кальция и фосфора.

Калорийность

Особую ценность рыба летрин представляет для людей, ведущих постоянную борьбу с лишним весом и всех, кто придерживается здорового питания. Уникально низкая калорийность, всего 84 ккал на 100 грамм, и пониженное содержание жира, делает этот морепродукт идеальным для диетического питания. Причем, как и с любой другой рыбой с летрином можно экспериментировать и готовить ее любыми способами.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью