Лимонная трава

Несомненно, кулинары со значительным опытом очень хорошо знакомы с таким растением, как лимонная трава. Она имеет и некоторые другие названия - например, цитронелла, лимонное сорго, лемонграсс, кохинхинская, а также малабарская трава. Среди самых главных отличительных признаков лимонной травы следует отметить характерный аромат свежего лимона, немного разбавленный приятными миндальными оттенками. А по вкус лемонграсс очень напоминает лимонную цедру. Благодаря этим свойствам лимонная трава нередко применяется в процессе создания самых разнообразных блюд.

К сожалению, нам неизвестно, какую страну следует считать настоящей родиной лимонной травы. Согласно одним источникам это Индия, а согласно другим - Малайзия. Следует отметить, что в наши дни данное растение можно встретить на территории многих стран, в которых царит тропический и субтропический климат.

Лимонная трава очень широко применяется в мировой кулинарии. При этом ее активно используют не только в свежем, но и в сушенном виде, а также в форме порошка. У лемонграсса довольно жесткие и твердые стебли, и в связи с этим их обязательно необходимо очень тщательно измельчить. Иногда ее растирают до пастообразного состояния.

В традиционных кухнях народов Азии лимонная трава играет, пожалуй, самую важную роль. Здесь ее применяют при приготовлении самых разнообразных блюд - например, супов, рагу и карри. Кроме того, лимонная трава способна прекрасно дополнять вкус блюд, приготовленных из свинины, говядины, куриного мяса, а также морских продуктов. Нередко цитронеллу добавляют к разнообразным освежающим и прохладительным напиткам.

Состав и полезные свойства

Основная польза лимонной травы заключается в высоком содержании ценных эфирных масел. Многие люди верят в то, что помимо полезных свойств, лимонная трава обладает еще и магическими. Высаженная вокруг дома, она способна надежно защитить от опасных и ядовитых змей. Кроме того, лемонграсс оказывает очень благоприятное влияние на сексуальную функцию человека - именно поэтому данное растение используют при приготовлении особых настоев и отваров.

Лимонная трава

В Восточной медицине лимонную траву используют с глубокой древности. Она способна вылечить лихорадку, а также различные инфекционные заболевания. А благодаря своим сильным, ярко выраженным антисептическим и бактерицидным свойствам, лимонная трава оказывает общее стимулирующее и тонизирующее действие.

Помимо всего прочего лимонная трава ценится тем, что очень хорошо влияет на состояние желудка и кишечника, значительно улучшает память, помогает концентрировать внимание, а также восстанавливает силы после переутомления. Как выяснили ученые, масло лимонной травы, растворенное в масле-основе, помогает эффективно устранять головные боли и оказывать приятное успокаивающее действие - для этого необходимо очень нежными и аккуратными движениями втирать его в область лба и висков.

Калорийность

Что касается калорий, в ста граммах растения их не более ста.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью