Лимонный соус

Значительная часть людей при упоминании слова «соус», как правило, представляет продукт с довольно плотной и густой консистенции, который к тому же, непременно является острым. Кроме того, многие почему-то склонны полагать, что основное предназначение любых соусов - компенсировать недостаточно совершенный вкус готового блюда. Однако, далеко не всегда это именно так. Существуют соусы очень легкие, невесомые и воздушные, которые отличаются особыми вкусовыми качествами. В качестве одного из наиболее ярких таких примеров можно привести лимонный соус. Будучи абсолютно универсальным продуктом, он очень гармонично сочетается с самыми разнообразными блюдами. Его часто полают к различным сладким угощениям, а также к блюдам, приготовленным из мяса, рыбы или овощей.

Следует отметить, что лимонный соус сможет стать верным и надежным союзником для тех людей, которые стремятся избавиться от излишнего веса, сделать свою фигуру более стройной и изящной. Дело в том, что он идеально сочетается с различными диетическими блюдами, превращая их в самые настоящие шедевры кулинарного искусства.

Несмотря на то, что в наши дни можно без проблем приобрести фирменный лимонный соус в любом из супермаркетов или магазинов, многие, все же, отдают свое предпочтение продукту собственного приготовления. Тем более, что данный процесс практически не представляет никакой сложности, за исключением некоторых нюансов. Самое главное при приготовлении качественного лимонного соуса - строго соблюдать последовательность добавления ингредиентов, предусмотренную классической рецептурой.

Итак, для того, чтобы приготовить лимонный соус, потребуется совсем не много ингредиентов, которые к тому же, являются недорогими и очень доступными – это свежие лимоны, яичные желтки, сливки, а также некоторое количество соли и сахара.

Лимонный соус

На начальном этапе приготовления лимонного соуса необходимо разогреть сливки. После этого аккуратно снимают цедру с плодов лимона при помощи остро заточенного ножа и тщательно измельчают ее, используя терку. Затем яичные желтки перемешивают с сахарным песком и взбивают. Далее к ним добавляют заранее подготовленную лимонную цедру. В нагретые, но не доведенные до кипения сливки следует аккуратно вводить взбитую желтковую массу, а затем добавить соль. Теперь соус необходимо варить до полного загустения, не прекращая его помешивать. И только тогда, когда он будет полностью готовым, в него необходимо добавить сок лимона. Раньше этого делать ни в коем случае нельзя, так как соус свернется хлопьями.

Состав и полезные свойства

Лимонный соус представляет собой не только очень вкусное, но и очень полезное блюдо. Его состав богат витаминами С, Е, РР и витаминами группы В, минералами - магнием, марганцем, железом, фосфором, серой, калием, кальцием, натрием, а также полезными пищевыми волокнами, органическими кислотами, крахмалом, моно- и дисахаридами.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью