Листовая горчица

Листовую горчицу, которую часто называют салатной можно выращивать практически в любых условиях. Но, несмотря на это в нашей стране подобное растение мало пользуется популярностью у дачников. А вот на своей родине в Китае листовую горчицу разводят с большим энтузиазмом, да и в дикой природе растение можно встретить и по сей день.

Листовая горчица это однолетнее растение травянистого типа, относится к семейству крестоцветных. Листья растения довольно крупные, зачастую имеют различную форму, сверху поверхность усеяна слегка колючими ворсинками. Черешковые листья у самого корня образуют крупную чашеподобную розетку. Листья некоторых сортов листовой горчицы имеют сильно рассеченную форму и волнистую поверхность. В зависимости от вида растения отличается и его высота, так японские разновидности порой достигают 60 см, а в то время как отечественные сорта имеют более скромные размеры.

Горчица листовая является скороспелым растением устойчивым к низким температурам и весьма неприхотливым к выбору почвы. Уже спустя 20-30 дней после посева появляются нежные молодые ростки. При этом семена могут прорастать, даже если температура держится не больше 1-2 градусов выше нуля. Хорошо переносит временное отсутствие влаги, но для получения богатого урожая все же требуется регулярный обильный полив.

На сегодняшний день насчитывается всего несколько сортов горчицы листовой. Самый распространенный вид, который можно встретить на прилавках магазинов и в огородах это Волнушка, являющаяся лидером среди растений данного типа. Розетка горчицы немного раскидистая обычно достигает размеров 25 см в диаметре. Листья удлиненные овальной формы с приятной светло-зеленой окраской. На вкус Волнушка освежающая с пикантным привкусом, в кулинарии используется в основном в качестве одного из ингредиентов для овощного салата. Кроме того популярностью пользуется Салатная 54, Скороспелая и Краснолистовая.

Листовая горчица

Самым главным отличием листовой горчицы является ее потрясающий вкус, он удивительным образом сочетает привкус зеленого салата, острой горчицы и хрена. Именно это свойство растения позволяет придавать готовым блюдам нотку пикантности и заменять привычную горчицу жидкого вида. Листья растения принято употреблять в свежем виде, они являются отличной основой для зеленого или овощного салата. Пройдя кратковременную тепловую обработку, листовая горчица отлично дополняет любые рыбные или мясные блюда.

Состав и полезные свойства

Говоря о пользе листовой горчицы, стоит обратить внимание на ее обширный витаминно-минеральный комплекс. Здесь можно найти витамины групп А, С, В, К, Е и РР. В сочной листве содержатся различные минеральные соли и каротин, которые несут исключительную пользу для человеческого организма. В растении также содержится большое количество такого вещества, как горчичное масло. Это позволяет использовать листовую горчицу в качестве отличного средства, которое возбуждает аппетит и повышает секрецию желудочного сока. Кроме того, отмечено, что растение обладает антисептическими и противовоспалительными характеристиками природного происхождения.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью