Литовский сыр

Говоря о странах, которые славятся своими замечательными традициями сыроделия, нельзя не вспомнить Литву. Производство вкусных сыров здесь было налажено еще несколько сотен лет назад - в эпоху Великого Литовского Княжества. Примечательно, что с того далекого времени до наших дней практически ничего не изменилось в технологии этого популярного продукта. Сами литовцы очень любят сыры, которые изготавливаются на их родине. Кроме того, эти сыры стремительно приобретают популярность и во многих других странах мира. Пока еще они не столь знамениты, как швейцарские, немецкие и французские сыры, однако уже сейчас есть все основания полагать, что уже в ближайшем времени они займут достойное место на мировой арене сыроварения.

С глубокой древности для производства сыров литовцы использовали свежее домашнее коровье, козье и овечье молоко. Причем, в каждом из хуторов на территории Литвы готовили сыр по своей индивидуальной рецептуре - поэтому данный продукт получался действительно неповторимым. Сегодня Литва по праву является признанным лидером в сфере производства сыра во всем Балтийском регионе.

В настоящее время в Литве производят как твердые, так и мягкие сорта сыров. Твердые, кстати, очень напоминают всемирно известные голландские сыры - как по внешнему облику, так и по вкусовым свойствам, да и технологии производства используются похожие. Значительная часть твердых литовских сыров производится с использованием специальной сычужной закваски. Перед тем, как приступать к формовке сырной массы, ее предварительно подвергают процессу двойного нагревания. Сыры с меньшим процентом жирности нагревают до 38 градусов по Цельсию, а более жирные - до 42. Примечательно, что процесс созревания большинства литовских сыров длится совершенно недолго - как правило, не более двух с половиной месяцев.

Отдельного внимания заслуживает производство элитных сортов литовских сыров. Во-первых, для этих целей годится молоко далеко не всех пород коров. А во-вторых, пастись эти «избранные» коровы должны только на самых экологически чистых территориях, а пить воду - только из самых чистейших источников.

Благодаря своему безупречному качеству и непревзойденным вкусовым свойствам элитный литовский сыр завоевал несколько высоких международных наград и приобрел широкую популярность. В настоящее время фирменные магазины, специализирующиеся на продаже литовских сыров, присутствуют как во многих европейских странах, так и на территории Соединенных Штатов Америки.

Старинные рецепты великолепных литовских сыров не утратили своей актуальности и в наши дни. В литовских сырных магазинах представлен широкий выбор сыров на любой вкус - среди них и твердые, и мягкие, с нежной и кремообразной консистенцией, а также плавленные и копченые. Посещая Литву, туристы со всего мира обязательно увозят с собой на родину сыр, который является не только вкуснейшим лакомством, но и оригинальным сувениром.

Полезные свойства и состав

Польза литовского сыра обусловлена высоким содержанием витаминов А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, Е и РР, а также минералов - кальция, железа, меди, цинка, серы, магния, калия, натрия и фосфора.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью