Льняная мука

Всем известно, что лен представляет собой одну из наиболее популярных и востребованных сельскохозяйственных культур, которая с глубокой древности высоко ценилась славянами. Всего различают около ста видов льна, которые различаются между собой по внешнему виду и потребительским качествам. При этом, первое место по популярности принадлежит прядильному льну, который также часто называют льном обыкновенным.

Первоначально наши далекие предки использовали лен в целях изготовления пряжи. Спустя некоторое время данное растение начали изготавливать для производства льняной ткани. Кстати, высококачественная льняная ткань вплоть до наших дней сохранила огромную популярность благодаря своим исключительным преимуществам. Дело в том, что она отличается безупречной экологической чистотой, а также высокой прочностью. В составе такой ткани нет абсолютно ничего синтетического, в ней содержится только чистое льняное волокно.

Очень широко используется лен и в области кулинарии. Его, главным образом, применяют для производства муки и масла, которые обладают широким набором полезных свойств. Несмотря на то, что по сравнению с ржаной и пшеничной мукой, льняная является менее популярной, специалисты настойчиво рекомендуют использовать ее в здоровом питании. Именно льняная мука больше всего подходит для приготовления диетических и лечебных блюд. Для изготовления качественной льняной муки используют предварительно очищенные и перемолотые зернышки льна. При этом из молотых зерен полностью удаляют весь жир, которым они богаты. Таким образом, из зерен льна можно одновременно получить сразу два полезных продукта - муку и масло. Льняное масло, в свою очередь, рекомендуется для лечения целого ряда заболеваний.

В домашних условиях приготовить ценную льняную муку вовсе не сложно. Более того, таким образом, в ней сохранится гораздо больше полезных свойств, чем в той муке, которая была создана промышленным способом. Правда, следует иметь в виду, что у магазинной льняной муки срок хранения более долгий, чем у домашнего аналога. Самостоятельно приготовленную муку желательно применять сразу же после приготовления. Связано это с тем, что домашняя льняная мука не подвергается процессу обезжиривания. Именно поэтому она, кстати, и является более полезной.

Льняная мука

Состав и полезные свойства

Мука, приготовленная из зерен льна, прежде всего, высоко ценится тем, что в ее состав входит немалое количество важных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Кроме того, она очень богата полезной натуральной клетчаткой. Благодаря высокому содержанию белков растительного происхождения, льняная мука занимает важнейшее место в системе диетического питания.

Еще мука, приготовленная из льняных семян, богата некоторыми витаминами из группы В - а именно, В1, В2 и В6, которые необходимы для нормального развития человеческого организма. В льняном муке содержится значительное количество фолиевой кислоты, которая способствует укреплению иммунной системы. Помимо этого, в составе льняной муки имеется калий, магний и цинк, а также натуральные антиоксидантные вещества. Такой состав льняной муки обеспечивает человеческому организму надежную защиту от шлаков и всевозможных вредных соединений, которые оказываю неблагоприятное воздействие на состояние здоровья.

Еще одна важная особенность льняной муки заключается в том, что в ее состав входит значительное количество фитоэстрогенов - натуральных веществ, необходимых для женского здоровья. В связи с этим, доктора рекомендуют представительницам прекрасной половины человечества вводить в свой рацион питания как можно больше блюд, приготовленных на основе льняной муки.

Льняная мука славится своими диетическими свойствами. Поэтому врачи-диетологи рекомендуют употреблять ее тем людям, которые страдают такими заболеваниями, как сахарный диабет и ожирение. Кроме того, хлебобулочные изделия, пирожки или оладьи, содержащие в своем составе льняную муку, приносят огромную пользу человеческому организму в целом. В зависимости от индивидуальных предпочтений, льняную муку можно использовать как самостоятельно, так и смешивая с пшеничной или другими видами муки.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью