Лущеный горох

Лущеный горох представляет собой плоды растения из семейства бобовых, полностью очищенные от своей кожуры. На протяжении многих лет лущенный горох очень широко используется во всевозможных организациях общественного питания, на кухнях в школах и детских дошкольных учреждениях. Кроме того, данным продуктом обеспечивают армию и флот.

Лущеный горох имеет немало потребительских преимуществ. Его популярность, в первую очередь, обусловлена тем фактом, что он способен гораздо легче и быстрее развариваться по сравнению с обычными, неочищенными плодами гороха.

В настоящее время известно довольно много сортов и разновидностей гороха, но для производства лущеного гороха идеально подходит всего лишь один-единственный сорт - он носит название Pisum sativum L. convar. Sativum, что в дословном переводе означает «горох лущильный». К основным отличительным особенностям данной разновидности гороха относятся абсолютно гладкая поверхность зернышек. Горох этого сорта тщательно высушивают, для того, чтобы в дальнейшем готовить из него традиционные каши и супы.

В своем составе лущенный горох содержит значительное количество полезного натурального крахмала. Данный продукт является чрезвычайно популярным в области кулинарии. В связи с тем, что лущенный горох в процессе заготовки полностью очищают от шелухи, общее время его приготовления существенно сокращается. С целью сохранения первоначальных качеств - как вкусовых, так и потребительских - лущенный горох принято упаковывать в специальные мешки.

Горох знаком человечеству с древних времен. Чрезвычайной популярностью данный продукт пользовался у древних греков, которые высоко оценили его питательные и вкусовые характеристики. Начиная с XI столетия активно культивировать горох стали жители Англии, которые и помогли ему распространиться и на другие европейские территории. Горох очень понравился голландцам, немцам и французам, которые успешно занялись промышленным возделыванием данного растения.

Лущеный горох

В настоящее время выращиванием гороха преимущественно занимаются на территории таких стран, как Китай, Индия, Франция, Великобритания, а также Соединенные Штаты Америки. Что касается лущеного гороха, он является относительно молодым продуктом, производством которого занялись в середине двадцатого века. Широчайшая популярность пришла к этому продукту в кротчайшие сроки. Будучи одновременно вкусным и полезным продуктом, он пользуется огромным спросом во всем мире.

Состав и полезные свойства

Между химическим составом обычного гороха и лущеного нет практически никакой разницы. Данный продукт богат полезными природными соединениями, витаминами и минералами, которые оказывают очень благоприятное воздействие на физическое самочувствие человека. В состав лущеного гороха входит значительное количество витаминов А, Е, РР, Н, биотина, а также витаминов группы В. Кроме того, данный продукт богат марганцем, цинком, магнием, натрием, калием, кальцием и некоторыми другими элементами, необходимыми для человеческого организма.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью