Любительская колбаса

Одним из самых любимых и популярных продуктов питания у наших соотечественников является любительская колбаса. Очень вкусная и аппетитная, она просто незаменима при приготовлении не только бутербродов и сэндвичей, но и салатов, закусок, а также многих других лакомств - например, запеканок, рассольников и пиццы.

Чтобы выбрать качественную и свежую колбасу любительскую, необходимо обращать внимание на ее состояние, цвет и текстуру. Плотный и упругий, безо всяких пустот батон колбасы свидетельствует о высоком качестве продукта. На оболочке колбасы при этом не должно быть никаких пятнышек и дефектов, она должна быть идеально гладкой, ровной и сухой. Цвет на срезе любительской колбасы должен быть приятным нежно-розовым. Окрас может быть и немного светлее и это вовсе не является недостатком, а только говорит о том, что при производстве данного продукта практически не был использован фиксатор окраски - нитрит натрия. А вот яркий и насыщенный цвет любительской колбасы, наоборот, должен насторожить покупателя, поскольку это явный знак того, что недобросовестные производители переусердствовали с количеством нитрита натрия.

Еще один сигнал для опасения - это зеленовато-серый окрас колбасы, а также желтоватый оттенок шпика. Это свидетельствует о том, что продукт является несвежим. В качественной колбасе шпик идеально белый и равномерно распределен среди мясного фарша.

Перед покупкой любительской колбасы необходимо внимательно изучить этикетку, на которой указана фирма-производитель, состав, а также срок годности изделия. С составом необходимо ознакомиться как можно более основательно.

Согласно государственным стандартам, любительская колбаса, изготовленная по классической рецептуре, содержит в своем составе говяжье и свиное мясо, шпик, пищевую соль и сахарный песок, а также всевозможные специи. Помимо этого, в составе данного колбасного изделия также может присутствовать стабилизатор и фиксатор окраски. Нередко производители добавляют крахмал, клетчатку, растительный или животный белок, а также мясо птицы - имейте в виду, что все эти ингредиенты являются нежелательными. То же самое относится и к разнообразным усилителям вкуса и запаха. Значительный дефект любительской колбасы - это наличие в ее составе измельченных костей животных или птицы.

Любительская колбаса

Хранить любительскую колбасу следует при температуре до +6 градусов. Срок хранения колбасы в натуральной оболочке составляет пятнадцать суток, а в искусственной - два месяца.

Состав и калорийность

В ста граммах любительской колбасы содержится приблизительно 300 калорий. Качественная любительская колбаса богата витаминами В1, В2, Е и РР, а также минералами - магнием, железом, натрием, кальцием, йодом, серой, фосфором и калием.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью