Маринованная горбуша

Рыба горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) относится к семейству Лососевых и по своей сути является разновидностью тихоокеанского лосося. При этом горбуша является, пожалуй, самым распространенным видом данного семейства.

В отличие от других лососевых горбуша имеет сравнительно небольшие размеры, но обладает одной специфической особенностью. В зависимости от условий окружающей среды рыба может изменять основной цвет чешуи. Например, особи обитая на большой глубине имеют синий цвет тела, но стоит им отправится на нерест, как на брюшке появляется белесый оттенок, а туловище приобретает бледно-серый окрас.

Средний вес отдельной особи горбуши обычно не более 2.2 кг. Хотя науке известны случаи, когда была выловлены рыбины весом примерно в 7 кг и длиной туловища 76 сантиметров. Обычно для места своего обитания горбуша выбирает холодные глубинные воды, потому в основном водится в Северно-ледовитом и Тихом океане. Также рыбу данного вида можно встретить в пресноводной системе Великих озер в Северной Америке и вблизи берегов Кольского полуострова.

Горбуша довольно популярный вид рыбы, который пользуется огромным успехом в кулинарных традициях разных стран. В пищу употребляют мясо рыбы, отличающееся приятным вкусом и богатым витаминами и минералами химическим составом, а также ее икру. В различных блюдах используется как филе горбуши, так и вся рыба целиком.

Из горбуши получаются наваристые горячие супы и основные блюда, рыбу используют для приготовления всевозможных закусок и салатов. Кроме того, ее можно солить, коптить, консервировать впрок и мариновать. Особой популярностью у населения пользуется маринованная горбуша. В первую очередь это можно объяснить отличными вкусовыми данными, а также превосходными потребительскими качествами готового продукта.

Стоит отметить, что вариантов использования маринованной горбуши великое множество. Она отлично исполняет роль самостоятельной закуски, может выступать как один из основных или дополнительных компонентов разнообразных бутербродов, канапе, закусок и салатов. Помимо прочего маринованная горбуша приобретает особенный вкус, если запечь ее в духовке или на открытом огне.

Маринованная горбуша

Готовят маринованную горбушу с применением маринадов различных видов, но по традиции основными ингредиентами являются уксус, растительное масло, специи по вкусу и всевозможные пряности. Для маринования используют целую тушку или только филе горбуши. Вначале мороженную или свежую рыбу очищают от внутренностей и чешуи, хорошо моют и обильно посыпают солью. В таком состоянии горбушу выдерживают в холодильнике не менее суток. После чего излишки соли удаляют, а рыбу перекладывают в заранее приготовленный маринад. Туда же отправляют репчатый лук нарезанный кольцами и настаивают еще 2-3 часа в холоде.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью