Маринованная морковь

В кулинарии очень широко используются как свежие плоды моркови, так и маринованные. Для вкуса и повышения полезных свойств их можно добавлять в самые разнообразные блюда. Наиболее гармонично маринованная морковь сочетается с тушенным мясом, а также с рыбными блюдами - при этом ее используют как целиком, так и предварительно порезанной на крупные или мелкие кусочки. А в натертом или пюреобразном состоянии маринованная морковь представляет собой важный ингредиент для вкусных соусов и супов.

Приготовить маринованную морковь в домашних условиях вовсе не сложно. Данный процесс имеет очень много общего с приготовлением еще одного очень популярного продукта - маринованной капусты. Однако, имеются здесь, конечно, и некоторые свои тонкости.

Корнеплод обычной моркови перед маринованием обязательно очищают от кожуры и, в большинстве случаев, измельчают. В случае с мини-морковью, для которой характерна очень тоненькая кожура и миниатюрные размеры, этого делать не следует.

В зависимости от индивидуальных предпочтений морковь можно измельчить при помощи крупной терки или кухонного комбайна, либо порезать - кусками или кружочками.

В настоящее время существует несколько рецептов приготовления маринованной моркови, и, пожалуй, одним из самых широко распространенных является «морковь по-корейски». Кроме самой моркови, в состав данной закуски входят многие другие, очень удачно подобранные ингредиенты, а также растительное масло. При этом морковь должна быть нарезана очень тоненькой и длинной соломкой - это можно сделать , воспользовавшись хорошо наточенным острым ножом либо кухонным комбайном. Для приготовления «моркови по-корейски» рекомендуется отбирать корнеплоды моркови, которые имеют средние размеры - дело в том, что для них характерно наибольшее содержание полезных веществ, а также достаточная сочность.

Маринованная морковь

Что касается основных пряностей и специй, которые являются обязательными ингредиентами маринованной моркови по-корейски, это черный и красный молотый перец, молотый кориандр, чеснок, пищевая соль, сахарный песок, растительное масло и, конечно же, уксус. Помимо основных составляющих компонентов, для придания дополнительных интересных вкусовых оттенков иногда добавляют грибы, баклажаны и репчатый лук.

Состав и полезные свойства

Маринованная морковь богата витаминами группы В, витаминами А, С, Е, К, и РР, а также минеральными веществами - цинком, марганцем, медью, магнием, калием, кальцием и железом. В умеренных количествах она очень полезна для здоровья, так как оказывает благоприятное воздействие при малокровии, бронхите, а также некоторых заболеваний глаз.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью