Маринованная сельдь

Clupea, сельдь или просто селедка – все это названия одной рыбы, которая принадлежит к семейству Сельдевых. Сельдь обитает в бескрайних водах Атлантического и Тихого океанов. И среди всего разнообразия морепродуктов является, пожалуй, самой популярной и любимой многими, а потому вполне заслуживает звания «самой народной рыбы» в наших широтах. Ведь селедку и вправду можно встретить на домашних застольях и в заведениях общественного питания практически во всех уголках России.

Сегодня сельдь по праву можно отнести к разряду обязательных продуктов питания, входящих почти в ежедневный рацион отечественного потребителя. Но не только жителей нашей страны можно назвать истинными почитателями сельди, не менее трепетную любовь к этой рыбе питает и население других стран, например, Финляндии. А в столице северной страны Хельсинки каждый год организовывается ярмарка, которая посвящена исключительно горячо почитаемому рыбному лакомству.

Селедочной ярмарке, чье оригинальное название звучит как Baltic Herring Festival, отведена самая крупная площадь Хельсинки. Здесь обустраиваются свободные торговые ряды и проводятся дегустации блюд из сельди нового улова. Свою историю народный селедочный фестиваль ведет с середины 18-го века и каждый год, начиная с 1743, Хельсинки приглашают самых искренних почитателей сельди.

Несмотря на то, что сельдь считается недорогой рыбой, она ни в коем случае не является второсортным продуктом. Низкая стоимость обусловлена доступностью и большим количеством особей.

По традиции в пищу употребляется сельдь прошедшая соответствующую обработку. И особой популярностью пользуется копченая, соленая и маринованная сельдь. Причем последняя лидирует в списке самых востребованных рыбных продуктов.

Маринованная сельдь

Маринованную сельдь можно купить практически в любом магазине, но особенные ценители предпочитают мариновать рыбу в домашних условиях. И это вполне оправдано, так как процесс этот не требует особых кулинарных навыков и больших временных затрат. Зато результат обычно превосходит самые смелые ожидания. Чтобы приготовить маринованную сельдь самостоятельно потребуется лишь сама рыба, а также вода, соль, немного уксуса и разнообразные пряности для маринада.

Предварительно свежую рыбу следует тщательно очистить от внутренностей и хорошо промыть. После чего из перечисленных выше ингредиентов приготовить маринад и выдержать в нем селедку не менее 12 часов. Когда рыба хорошо промаринуется, ее вынимают из рассола, нарезают небольшими кусочками и подают с репчатым или зеленым луком. Маринованная сельдь может выступать как самостоятельная закуска или в качестве одного из компонентов разнообразных салатов.

Состав и полезные свойства

А вот химический состав селедки можно назвать поистине уникальным. Ведь в нем содержатся и природные белки, и витамины А и Д, а также невероятно полезные элементы для нормальной работы организма - фосфор, кобальт, марганец, калий, кальций и железо. Но самая главная польза кроется в уникальных аминокислотах, которые содержатся в сельди в таких же количествах, что и в более ценных, а значит и дорогостоящих сортах рыбы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью