Маринованное мясо

Говоря научным языком, мясо - это мускулатура животного с прилегающими к ней жировыми, соединительными, а также костными тканями. Кроме того, существуют мясные полупродукты, которые включают в себя печень, почки, мозги, язык, а также многие другие части животных.

Согласно утверждениям исследователей, мясо является одним из самых древних продуктов питания, с которыми познакомилось человечество на заре зарождения своей цивилизации. Кроме того, наши древние предки питались рыбой, грибами, ягодами и разнообразными растительными плодами.

На протяжении многих веков мясо пользуется широкой популярностью. Оно является одним из важнейших ингредиентов значительного количества вкусных и питательных блюд. Отнюдь не менее востребованными во всем мире являются и разнообразные колбасные изделия, производство которых было начато еще во времена античности.

Следует отметить, что жители древнего мира очень любили лакомиться пирогами с начинкой, приготовленной из мяса. Это было одно из важнейших угощений на любом пышном пиршестве. Упоминания о таких античных пиршествах присутствуют в трудах знаменитых мыслителей, политиков и литераторов - Гомера, Платона, Ксенофонта, Афенея, а также многих других.

Приступая к приготовлению самых вкусных и изысканных блюд античности, мясо обычно подвергали процессу маринования - таким образом, значительно улучшались его вкусовые качества.

Отнюдь не утратило своей популярности маринованное мясо и в наши дни. Сейчас известно огромное количество способов маринования мяса, каждый из которых придает данному продукту особые потребительские и вкусовые характеристики. В процессе приготовления маринованного мяса, как правило, можно использовать различные соусы, ароматные пряности и специи, свежие овощи, а также высококачественное растительное масло.

Маринованное мясо

В процессе маринования мясо приобретает удивительную сочность и мягкость, благодаря добавлению лимонной кислоты или уксуса. Кроме того, в этих целях также можно использовать майонез и растительное масло - таким образом можно предотвратить пересушивание масла. Нередко мясо маринуют с добавлением томатной пасты, а также различные кисломолочные или спиртные напитки.

Стоит учитывать, что для различных сортов мяса необходимо выбирать различные виды маринада. Например, мясо курицы, которое маринуется достаточно быстро, рекомендуется готовить со специями или пивом. А для того, чтобы замариновать удивительно нежное и сочное мясо для шашлычка, следует использовать хорошее вино, ароматные приправы и специи, а также свежие овощи и уксус.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью