Маринованные кабачки

В настоящее время, посетив любой супермаркет или продуктовый магазин, можно увидеть широкое разнообразие консервированных продуктов на любой вкус. Правда, многие хозяйки, все же, предпочитают заниматься заготовками самостоятельно. Конечно же, это весьма трудоемкое занятие, но результат всегда превышает любые ожидания, поскольку такие заготовки по своим вкусовым и полезным свойствам, в большинстве случаев, превосходят магазинные варианты.

Усердные и заботливые хозяйки способны создавать самые разнообразные консервированные заготовки из ягод, фруктов и овощей, которые в зимнее время очень порадуют всю семью. К тому же, такие заготовки помогут насытить организм всеми самыми необходимыми и ценными веществами.

Несомненно, одним из самых популярных продуктов, используемый для консервации, является кабачок - он имеет доступную стоимость и является очень простым в обработке. К тому же, кабачок богат полезными витаминами и минералами, которые приносят огромную пользу человеческому организму.

Кабачок, принадлежащий к семейству тыквенных растений, во многом напоминает обычную тыкву, однако для него характерна совершенно другая форма, гораздо более тонкая кожура, а также более нежная и мягкая мякоть. Кулинарная обработка кабачков очень простая и быстрая.

В свежем состоянии кабачки, как известно, хранятся совсем недолго, поэтому для сохранения всех своих ценных свойств им нужна специальная кулинарная обработка. Одним из самых популярных способов приготовления кабачков является маринование. Кроме того, кабачки заготавливают в виде икры и даже варенья.

Для маринования следует использовать хорошо созревшие плоды кабачков, собранные в период с середины лета до начала осени. Можно применять различные виды маринада. Причем, одним из наиболее подходящих является такой же маринад, который используется для заготовки огурцов.

Маринованные кабачки

Процесс приготовления маринованных кабачков вовсе не сложен. В предварительно простерилизованную стеклянную банку следует сложить кабачки - либо плоды целиком, либо нарезанные аккуратными колечками. Целиком следует мариновать только совсем миниатюрные плоды кабачков. Затем следует добавить другие ингредиенты - ароматные травы и пряности, свежую зелень укропа, черный перец-горошек, а также несколько долек чеснока. После этого все эти компоненты необходимо залить горячим рассолом. В зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений можно использовать различные добавки. Для того, чтобы маринованные кабачки получились более острыми и пикантными, следует использовать перец чили, для придания кислинки - уксус или лимонную кислоту. Количество добавляемой соли и сахарного песка зависит от того, каким должен получиться готовый продукт - более соленым или более сладким.

Лучше всего мариновать молоденькие кабачки, которые являются небольшими и тоненькими, а также имеют нежную структуру.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью