Маринованные лисички

Большинство наших соотечественников среди всех известных грибов наибольшее предпочтению отдают лисичкам. Согласно научной классификации лисички обыкновенные, или, говоря другими словами, лисички настоящие, являются представителями отдельного семейства грибов лисичек. Характерным названием эти грибы обязаны своей расцветке, которая очень напоминает окраску лисьей шерсти.

Растут лисички в тех регионах, для которых характерен умеренный климат. Главным образом, их можно встретить в сосновых, еловых, буковых, а также дубовых лесах. Эти грибы с яркими и сочными оранжевыми шляпками произрастают многочисленными группами. Обычно появляются они после того, как пройдет сильный ливень с грозой. Первый сезон грибов лисичек приходится на самое начало июня. А второй начинается в августе и продолжается до октября.

Существуют как съедобные грибы лисички, так и ядовитые (или ложные). Съедобные лисички, в свою очередь, делятся на две основные категории - граненые и бархатистые. Ложными лисичками называют гриб омфалот маслиновый, который имеет аналогичную внешность. При сборе грибов необходимо быть чрезвычайно внимательным, так как в омфалоте маслиновом содержится множество опасных для человеческого здоровья.

Для грибов лисичек свойственна высокая пищевая ценность. Приготовленные любым способом, они являются очень вкусными, питательными и полезными. Следует упомянуть и еще одно важное преимущество лисичек - они довольно легко переносят транспортировку и могут хорошо сохраняться в течении длительного времени. Более того, эти грибы практически не подвержены набегам всевозможных вредителей и червей.

Для сырых лисичек характерен слегка кисловатый вкус. Однако, в процессе обработки эта кислинка полностью исчезает. Одним из наиболее популярных методов приготовления лисичек является маринование.

Маринованные лисички

Маринованные лисички, в сочетании с репчатым луком, представляют собой отличную самостоятельную закуску. Кроме того, их можно добавлять к вкусным салатам, в состав которых входят и другие разновидности грибов.

Состав и полезные свойства

Маринованные лисички славятся своим превосходным вкусом, а также значительным набором полезных веществ. Главным образом, они богаты эргостеролом, хитинманнозом и траметонолиновой кислотой - эти вещества оказывают очень благоприятное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта, печени и других жизненно важных органов.

Присутствуют в составе маринованных лисичек и некоторые важные витамины - а именно, А, С, РР и витамины группы В.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью