Маринованные осьминоги

Осьминоги или Octōpoda являются наиболее известными представителями головоногих моллюсков. В переводе с древнегреческого слово осьминог означает буквально восемь ног. Обитают эти спрутовые моллюски в основном на большой глубине и, как следует уже из названия, отличаются довольно специфическим биологическим строением.

Тело осьминогов слегка вытянутое овальное. От природы моллюску «досталось» целых восемь щупальцев, которые сплошь покрыты присосками. Осьминоги имеют одну уникальную особенность – у них три сердца, главное из которых отвечает за перекачку по организму крови голубого цвета. В теле осьминогов отсутствуют костные ткани и позвоночник, что позволяет существу изменять свою форму при необходимости. Благодаря этому спрутовые с легкостью проникают даже в очень маленькие отверстия, зачастую не превышающие 6 сантиметров.

Кроме того, чтобы приспособиться к условиям окружающей среды спрутовые моллюски могут изменять свою окраску. Обитают осьминоги в основном в глубинах морей и океанов субтропиков и тропиков. Основное питание составляет рыба, ракообразные, а также более мелкие сородичи моллюски, из чего следует, что осьминоги являются хищниками. К тому же отдельные виды осьминогов ядовиты и могут представлять опасность для человека.

С давних пор люди использовали осьминогов в кулинарных целях. Мясо спрутовых моллюсков, например в Японии, вообще входит в ежедневный рацион человека. Из него готовят суши, а также довольно оригинальное блюдо под названием такияки, которое представляет из себя кусочек осьминога, запеченный в тесте. Разнообразные кушанья из спрутовых довольно привычны для восточных народов, а вот европейцы пока только привыкают к подобным изыскам. К примеру, блюдо из живого осьминога можно смело отнести к разряду экзотических. Приготовление его крайне простое, от щупальца моллюска отрезают небольшой кусочек и едят его, в то время как мышцы продолжают сокращаться.

Конечно, на такой эксперимент может решиться только истинный гурман, а вот маринованные осьминоги любят и с удовольствием едят во всем мире, в том числе и в нашей стране. Баночки с маринованными моллюсками в ассортименте представлены на прилавках отечественных супермаркетов и простых магазинов. Кроме довольно оригинального вкуса, мясо маринованных осьминогов наделено несомненной пользой для организма человека.

Маринованные осьминоги

Маринованные осьминоги широко используются в средиземноморской кухне и являются оригинальным компонентом ряда вкуснейших блюд. Из них готовят салаты и морские коктейли, соусы и даже супы. Кроме того, маринованные спрутовые являются отличной самостоятельной закуской с весьма пикантным вкусом.

Как уже говорилось, маринованных осьминогов можно купить в магазине, а можно попытаться приготовить экзотический продукт в условиях собственной кухни. Для этого, несомненно, лучше всего подойдут свежие моллюски, но ввиду того, что достать их в наших широтах практически невозможно, то вполне можно обойтись и замороженными морепродуктами. Итак, мороженых осьминогов следует разморозить при комнатной температуре и очистить от внутренностей, кожицы и глаз.

После этого отварить моллюсков в течение 20-50 минут в зависимости от размера тушек. Щупальца готовых осьминогов необходимо нарезать кусочками примерно по 2 см. Затем добавить к ним измельченный чеснок, черный молотый перец, соль и немного тимьяна. В последнюю очередь осьминогов заливают растительным маслом, смешанным с небольшим количеством уксуса. Подготовленных таким образом осьминогов рекомендуется выдержать в холодильнике около 3-х суток. Подавать нежное осьминожье мясо рекомендуется под хорошее вино со свежим белым хлебом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью