Маринованные шампиньоны

В век компьютерных технологий и практически полной автоматизации довольно сложно найти время и место, где можно было бы побродить в одиночестве среди благоухающих лесов и луговых трав, собирая грибы. Так называемая тихая охота, обычно, приносит не только душевное успокоение, но и целую корзинку ароматных грибочков, из которых можно приготовить массу вкусных блюд и даже заготовить на зиму. Кроме консервирования и сушки грибы можно хранить длительное время в маринованном виде.

В условиях города, где лесные грибы практически недоступны, особую популярность завоевали шампиньоны, приобрести которые можно в магазине вне зависимости от грибного сезона. Тут же можно запастись уже готовыми маринованными шампиньонами, которые на полках с консервацией представлены в широчайшем ассортименте, начиная от стеклянных баночек небольшого объема и заканчивая большой жестяной тарой. При этом по желанию можно выбрать грибы, нарезанные тонкими полосками и небольшими дольками или маринованные шампиньоны целиком.

Стоит отметить, что уровень калорийности маринованных шампиньонов несколько выше, чем те же грибы, но в консервированном виде. Объясняется такое различие присутствием в маринаде, готовых к употреблению грибов, небольшого количества сахара, уксуса и соли. Но именно эти ингредиенты обеспечивают маринованным грибочкам слегка кисловатый пикантный вкус, а кроме того в значительной степени продлевают срок годности продукта.

По традиции кроме уже перечисленных компонентов в маринованные шампиньоны добавляют разнообразные специи и пряности. Это придает готовым маринованным шампиньонам интересный привкус и приятный аромат. Самыми популярными пряными добавками для маринованных шампиньонов и прочих грибов являются горошек черного перца, лавровый лист, семена укропа и горчицы, гвоздика.

Маринованные шампиньоны

Истинные ценители грибов считают, что шампиньоны, маринованные в домашних условиях, являются лучшей закуской. Хотя явных отличий у продукции домашнего или промышленного приготовления не отмечено. Отравиться теми или другими практически невозможно, в отличие от лесных грибов. Пищевое отравление возможно только в случае использования для маринования несвежих грибов или при приобретении просроченной продукции. Поэтому, как и в случае с другими консервами, покупая маринованные шампиньоны, особое внимание следует уделять срокам годности, которые в обязательном порядке указаны на емкости с грибами.

К столу маринованные шампиньоны подают в виде самостоятельной закуски или в составе многокомпонентных блюд. Например, существует немало рецептов вкусных салатов, где шампиньоны выступают как один из ингредиентов или в качестве пикантного украшения. При этом грибы можно использовать как в измельченном, так и в целом виде, например, выкладывая ровным слоем поверх салата. Стоит отметить, что благодаря низкой калорийности блюда на основе маринованных шампиньонов получаются легкими, хотя и достаточно питательными, что особенно актуально для людей, следящих за своим весом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью