Маринованные вешенки

С научной точки зрения грибы под названием вешенки являются представителями семейства плевротовых. Примечательны они, прежде всего, тем, что произрастают прямо на древесных стволах. При этом, идеальная среда для обитания - субстракт из целлюлозы и лингнина, который содержится в отмерших остатках растений.

Сейчас занимаются специальным выращиванием грибов вешенок в искусственных условиях. В этих целях, как правило, используют древесные опилки, шелуху подсолнечника и солому злаковых культурных растений. Эти грибы в настоящее время выращивают в промышленных масштабах. Благодаря своим вкусовым характеристикам, напоминающим белые грибы, а также очень высокой урожайностью и простотой выращивания, вешенки пользуются очень широкой популярностью.

Применение вешенок в кулинарной сфере аналогично использованию многих других разновидностей грибов. Все кулинарные изделия, приготовленные из них, являются не только очень вкусными, но и полезными. Для приготовления грибов могут использоваться различные способы, но чаще всего их варят, жарят, сушат, консервируют и, конечно же, маринуют.

Вешенки в свежем или маринованном состоянии могут быть использованы в качестве ингредиента для аппетитных супов, подлив, соусов, а также основных блюд и гарниров.

Что касается маринованных вешенок, с сочетании с репчатым луком, они представляют собой превосходную самостоятельную закуску. Благодаря особому процессу консервации, эти грибы на протяжении долгого времени идеально сохраняют все свои первоначальные потребительские и вкусовые свойства.

Несмотря на то, что в наши дни баночки с маринованными грибами вешенками присутствуют во всех отечественных продуктовых магазинах и супермаркетах, многие предпочитают готовить данный продукт самостоятельно. Это и вкуснее, и полезней!

Итак, для приготовления маринованных вешенок вам понадобится вода, непосредственно сами грибы, растительное масло, 9-процентный уксус, обычная поваренная соль (нейодированная), чеснок, а также специи и пряности - например, гвоздика, лавровый лист, сушенный укроп, а также черный и душистый перец.

Маринованные вешенки

В первую очередь, грибы необходимо тщательно очистить и промыть. Затем - поместить в кастрюлю, залить водой и добавить специи с пряностями. Как только вода с грибами закипит, нужно добавить уксус и продолжать варить на меньшем огне в течении двадцати пяти минут.

Когда грибы будут готовы, их необходимо остудить, разложить по предварительно простерилизованным стеклянным банкам и позакрывать обычными крышками из жести. На протяжении нескольких дней готовые грибы вешенки рекомендуется выдерживать в холодильнике. Подавая к столу, маринованные вешенки лучше всего заправить сметаной или майонезом. Не забудьте также и о репчатом луке.

Состав и полезные свойства

Следует отметить, что вешенки богаты витаминами А, РР, бета-каротином и витаминами, принадлежащими к группе В. Присутствует в составе этих грибов и необходимые набор минеральных веществ - магний, цинк, железо, кальций, калий и селен.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью